Angliškas kalėdinis pyragas su džiovintais vaisiais ir riešutais
Ingridientai
Tešla
- 180 g sviesto, minkštas
- 3 kiaušiniai
- 130 cukraus
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 180 g miltų
Įdaras
- 1 šaukštelis apelsino žievelės
- 50 g migdolų, nuluptų
- 1 sauja migdolų, nesmulkintų
- 100 g cukruotų apelsinų
- 150 g sultonų
- 80 ml romo, + 3 šaukštai mirkymui
- 2 šaukštai miltų, džiovintiems vaisiams
- ½ šaukštelio malto cinamono
- ½ šaukštelio malto imbiero
Indai
- dubuo
- keptuvė
- medinė mentelė
- rankinis maišytuvas
- kekso keptuvė
- kapotuvas
- šaukštas
- virtuvės mentele
- medinis iešmas
Instrukcijos
- Džiovintus ir cukruotus vaisius keletą valandų prieš kepimą užpilkite romu.
- Migdolus paskrudinkite karštoje keptuvėje be aliejaus.
- Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
- Kambario temperatūros sviestą suplakite su cukraus ir žiupsnelio druskos .
- Po vieną įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
- Atvėsusius migdolus sutrinkite blenderiu.
- Įdėkite migdolų mišinį į sviesto mišinį.
- Įmaišykite apelsino žievelę.
- Cukatus ir džiovintus vaisius nuplaukite kiaurasamtyje.
- Vaisius sumaišykite su dviem šaukštais miltų ir įmaišykite į riešutų-sviesto mišinį.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, imbieru ir cinamonu.
- Į sviesto mišinį dalimis suberkite miltų mišinį.
- Sumaišykite visus migdolus.
- Sumaišykite šaukštu ir pašalinkite visus sausus gumuliukus. Rezultatas – tvirta, lipni tešla.
- Tešlą supilkite į riebalais išteptą torto formą ir tolygiai paskleiskite.
- Kepkite kūčiuką 160 laipsnių temperatūroje apie 40-60 minučių.
- Patikrinkite ar pyragas iškepęs mediniu iešmas.
- Den Leiskite baigtam pyragui atvėsti.
- Dažnai smeigkite pyragą smeigtuku, tada ant pyrago užpilkite 2-3 šaukštus romo.
- Kai alkoholis susigers, išimkite pyragą iš formos.
- Kalėdinį pyragą galima patiekti iš karto arba palikti kelias savaites sandariame inde, kad sustingtų.
- Norėdami pabrėžti žiemišką nuotaiką, tortą galima papuošti uogomis ir apelsinų glajumi.
