Apetitą kelianti kreminė bulvių sriuba su midijomis ir česnaku
Ingridientai
- 1 kg midijų su kevalais
- 120 ml baltojo vyno, sausas
- 1 svogūnas
- 3 česnako skiltelės
- 2-3 bulvės
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas sviesto
- 750 ml daržovių sultinio
- 1 lauro lapas
- 3 šakelės čiobrelių
- 100 ml grietinėlės
- druska pagal skonį
- ½ šaukštelio paprikos
- ½ šaukštelio juodųjų pipirų
- 2 šaukštelis citrinos sulčių
Indai
- keptuvė
- peilis
- pjaustymo lenta
- standinis maišytuvas
- skustukas
Instrukcijos
- Kruopščiai nuplaukite midijas, išmeskite blogas. Išimkite suskilusias midijas su atvirais kiautais, nenaudokite jų gaminimui.
- Sudėkite į didelį puodą ir supilkite vyną.
- Midijas troškinkite po dangčiu 5–7 minutes ant stiprios ugnies.
- Kai kurios midijos su lukštais ant Atidėkite garnyrą.
- Nuimkite mėsą nuo likusių midijų lukštų ir supjaustykite gabalėliais.
- Apytiksliai. Atidėkite 250 ml kepimo skysčio.
- Svogūnus ir česnakus nulupkite, smulkiai supjaustykite.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą.
- Apkepkite svogūnus. ir česnaką maždaug 2–3 minutes, kol suminkštės.
- Sudėkite bulves, sultinį, virimo skystį, lauro lapą ir čiobrelius.
- Virkite sriubą ant silpnos ugnies 20 minučių, kol bulvės suminkštės.
- Išimkite lauro lapą ir čiobrelius.
- Frazuokite sriubą trintuve, grįžkite į puodą.
- Įpilkite riebios grietinėlės, druskos, prieskonių, citrinos sulčių ir kapotų jūros gėrybių.
- Leiskite sriubai troškintis apie 2 iki 3 minučių.
- Kreminę bulvių sriubą papuoškite uždarytomis midijomis ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Kad sriuba atrodytų dar apetitiškiau, dalį midijų palikite dubenyje papuošimui.
