Aromatinga žuvies sriuba bouillabaisse su midijomis ir čili

Instrukcijos

Skrutonai

1. Baguetę supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
3. Duoną dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
4. Apšlakstykite aliejumi ir kepkite 15 minučių, kol apskrus ir taps traškūs.

Sriuba

1. Susmulkinkite porus.
2. Susmulkinkite česnaką.
3. Susmulkinkite pankolius.
4. Čiobrelius, lauro lapą, petražoles, apelsino žievelę ir čili pipirus susmulkinkite į kekę su virvele.
5. Smulkiai supjaustykite pomidorus.
6. Nulupkite bulves.
7. Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite porus su pankoliais 10 minučių, kol suminkštės.
8. Suberkite česnaką ir patroškinkite dar 2 minutes.
9. Surinktos žolelės, Sudėkite pomidorų pastą, žvaigždinį anyžių, pomidorus ir šafraną.
10. Virinkite ant mažos ugnies 1–2 minutes retkarčiais pamaišydami.
11. Įpilkite žuvies sultinio.
12. Pagardinkite druska ir pipirais ir užvirinkite sultinį.
13. Pridėti nepjaustytas bulves ir virkite 30 minučių.
14. The Ka Išimkite bulves iš sultinio ir atidėkite į šalį.
15. Česnaką, čili, šafraną ir druską sutrinkite grūstuve.
16. Virtas bulves sutrinkite į lipnią tyrę.
17. Išmaišykite kiaušinių trynius ir alyvuogių aliejų iki vientisos masės.
18. Įpilkite citrinos sulčių pagal skonį.
19. Iš sultinio išimkite žolelių ryšelį.
20. Sriubą išvalykite rankiniu trintuvu.
21. Žuvies filė supjaustykite dideliais gabalėliais.
22. Įdėkite į sriubą ir virkite 10 min. .
23. Sudėkite nuplautas midijas ir palikite apie 5 minutes, kol midijos atsidarys ir žuvis suminkštės.
24. Paruoštą padažą naudokite sriubai tirštinti.
25. Bouillabaisse žuvies sriubą patiekite su skrebučiais.