Aromatingas pyragas su baltagūžiais kopūstais, morkomis ir kiaušiniais
Ingridientai
- 300 ml pieno
- 3-4 šaukštai cukraus
- 650 g miltų
- 1½ šaukštelio sausų mielių
- druska, pagal skonį
- 5 šaukštai augalinio aliejaus
- 1200 g kopūstų
- 1 svogūnas
- 1 morka
- Juodieji pipirai pagal skonį
- 4 kiaušiniai
Indai
- dubuo
- plauna plėvelė
- rankšluostis
- peilis
- pjaustymo lenta
- skustukas
- trintuvas
- keptuvė
- puodelis
- kočėlas
- kepimo skarda
- pergamentinis popierius
- kiaušinio plaktuvas
Instrukcijos
- Dubenyje sumaišykite šiltą pieną, mieles, pusę cukraus ir 2 šaukštus miltų.
- Uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 10–15 minučių pakilti.
- Įdėkite likusį cukrų, ½ arbatinio šaukštelio druskos. , ir 3 šaukštus aliejaus Įpilkite miltų mišinio.
- Gerai išmaišykite.
- Suberkite miltus, išminkykite minkštą ir lygią tešlą.
- Susukite į rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje pakilti apie 1–2 valandas.
- Tešla turi padidėti dvigubai.
- Kopūstą susmulkinkite, gerai pasūdykite ir gerai išminkykite rankomis.
- Nulupkite daržoves.
- Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
- Vidutinio dydžio morkos.
- Sumaišykite likusį augalinį aliejų didelėje keptuvėje.
- Kepkite svogūną apie 1-2 minutes.
- Sudėkite morkas, patroškinkite dar 2-3 minutes.
- Įdėkite kopūstą į keptuvę, pipiruokite ir išmaišykite. gerai.
- Daržovės po dangčiu ant silpnos ugnies Troškinkite apie 10-15 minučių, kol suminkštės.
- Išvirkite tris kiaušinius ir atvėsinkite palikite.
- Nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.
- Kopūstą sumaišykite su kiaušiniais, leiskite atvėsti.
- Suminkykite tešlą ir padalinkite į dvi lygias dalis.
- Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į ilgą 4-5 mm stačiakampį storio.
- Tešlos sluoksnį dėkite siauru galu į save.
- Palikite 7-10 cm nuo kiekvienos pusės ir per vidurį paskleiskite įdarą.
- Aštriu peiliu tolygiai įstrižai įpjaukite į tešlos šonus. tešlą 10-15 mm intervalais, pabarstykite iki įdaro.
- Paimkite vieną tešlos juostelę, apverskite, kad apsemtų įdarą, ir suspauskite kartu su tešla.
- Padarykite tą patį su juostele priešingoje pusėje.
- Panaudokite likusias tešlos juosteles, darykite tą patį ir gerai užsandarinkite visus kraštus.
- Tokiu būdu iš antrosios tešlos dalies suformuokite pyragą.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir dėkite ant jos pyragėlius.
- Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 15-20 minučių.
- Atgal Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Šluotele išplakite likusį kiaušinį.
- Sutrinkite tešlą, kepkite tešlą 30-40 minučių iki auksinės spalvos.
- Išimkite pikantišką pyragą iš orkaitės ir patiekite iškart.
