Aromatingos Kalėdos su vaisiais ir marcipanais

Aromatingos Kalėdos su vaisiais ir marcipanais

Porcijos: 8 asmenų | Paruošimo laikas: 260 minučių

Christstollen yra tradicinis Kalėdų pyragas, todėl tikras vokiškas patiekalas. Stollenas tampa sultingas ir aromatingas su džiovintais vaisiais, prieskoniais ir marcipanu. „Chrisstollen“ per Kalėdas yra nepakeičiamas kaip sausainiai ir karštas vynas.

Peržiūrėkite receptą:

Ø 5 iš 5 žvaigždučių ( 5 balsų )
Aromatingos Kalėdos su vaisiais ir marcipanais
Aromatingos Kalėdos su vaisiais ir marcipanais

Porcijos: 8 asmenų | Paruošimo laikas: 260 minučių

Christstollen yra tradicinis Kalėdų pyragas, todėl tikras vokiškas patiekalas. Stollenas tampa sultingas ir aromatingas su džiovintais vaisiais, prieskoniais ir marcipanu. „Chrisstollen“ per Kalėdas yra nepakeičiamas kaip sausainiai ir karštas vynas.

Peržiūrėkite receptą:

Ø 5 iš 5 žvaigždučių ( 5 balsų )

Sezonas: Kalėdos | Regionas: Europa | Paruošimas: kepti | Meniu: kepiniai | Virtuvė: Vokiški receptai

Ingridientai

  • 500g miltų
  • 50g cukraus
  • 8g sausų mielių, arba 24g šviežių mielių
  • 5g druskos
  • 1 šaukštelis kepimo mišinio
  • 2 kiaušiniai
  • 250g pieno
  • 100g sviesto
  • 300g džiovintų vaisių
  • 50g migdolų , skrudintas
  • 3 marcipanas, po 110-130 g
  • 50 g sviesto, tepimui
  • 150 g cukraus pudros, pabarstymui

Instrukcijos

  1. Iš anksto pamirkykite džiovintus vaisius rome arba brendyje.
  2. Prieš kepdami pertrinkite per sietelį.
  3. Smulkiai supjaustykite riešutus.
  4. Įdėkite miltus, mieles, druską, cukrų ir prieskonius Į stovo maišymo dubenį mikseriu, sumaišykite.
  5. Įmuškite kiaušinius į miltus.
  6. Supilkite šiltą pieną.
  7. Suberkite susmulkintą sviestą ir išminkykite tešlą.
  8. Stoviame maišytuve 5 minutes ir ant silpnos ugnies 15 minučių minkykite didesniu greičiu.
  9. Tada išimkite tešlą ir minkykite rankomis mažiausiai 30 minučių.
  10. Daugiau miltų nedėkite. Tešla bus minkšta, lanksti ir gerai tempiasi.
  11. Gerai įminkykite džiovintus vaisius ir riešutus.
  12. Tešlą sudėkite į dubenį, uždenkite ir palikite kilti 1½–2 valandas, kol padvigubės.
  13. Tešla į Padalinkite į 3 dalis.
  14. Kiekvieną susukite į tankų rutulį.
  15. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite kilti 15 minučių.
  16. Tada iš kiekvieno rutuliuko formuokite stolleną: tešlos ovalus, 1-1,5 cm Iškočiokite storą sluoksnį, į vidurį įdėkite gabalėlį marcipano
  17. ir užlenkite pusę tešlos, rankomis vėl suformuokite kepalą.
  18. Dėkite į pavogtą kepimo formą.
  19. Uždenkite ir palikite 15 minučių pailsėti .
  20. Sudėkite kalėdinį stollen Kepkite 180°C apie 30 minučių.
  21. Leiskite atvėsti ant grotelių.
  22. Tada aptepkite tirpintu sviestu ir gausiai pabarstykite cukraus pudra.
  23. Stollen suvyniokite į foliją ir įdėkite hermetišką indą sustingti.
  24. After Po 1-2 savaičių kalėdinis stollen tikrai paruoštas gerai nupieštas.

Sandariai supakuotas ir laikomas vėsioje vietoje, stoleną galima laikyti dar mažiausiai 2 savaites.

Indai

  • dubuo
  • sietas
  • peilis
  • pjaustymo lenta
  • maisto kombainas
  • rankšluostis
  • kočėlas
  • stollen kepimo skarda
  • įklijavimo šepetys
  • grandinė
  • cukraus pudra
  • aliuminio folija