Aštri avienos koja su bulvėmis ir česnaku iš orkaitės
Ingridientai
Marinatas
- 15 česnako skiltelių
- 2 citrinos
- 125 ml alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas raudonėlio, džiovintos
- 2 a.š. mėtų, džiovintos
- 1 a.š. paprikos
- ½ a.š. muskato riešuto, maltos
Mėsa
- 1800-2200 g avienos blauzdos
- Druska, pagal skonį
- Juodieji pipirai, pagal skonį
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 5 skiltelės česnako
- 1300 g bulvės
- 1 svogūnas
- 1 šaukštelis paprikos
- 1 šaukštelis česnako miltelių
- 500 ml vandens
Indai
- matavimo puodelis
- pjaustymo lenta
- peilis
- blenderis
- daržovių skustukas
- dubuo
- stalo įrankiai
Instrukcijos
Sumaišykite marinatą
- Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Iš citrinų išspauskite sultis.
- Česnaką sutrinkite su citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, raudonėliu, mėtomis, paprikos milteliais ir muskato riešutu trintuve, kol marinatas yra tolygus.
- Marinatą atidėkite į šalį.
Paruoškite mėsą
- Įkaitinkite orkaitę iki 250°C.
- Įjunkite grilio funkciją.
- Avienos koją nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite.
- Nukirpkite riebalų perteklių.
- Mėsoje padarykite 7-10 pjūvių.
- Pasūdykite koją, įtrinkite pipirais ir alyvuogių aliejumi.
- Mėsą iš šaldytuvo reikia išimti likus 1-2 valandoms iki paruošimo.
- Padėkite koją ant orkaitės grotelių.
- Padėkite tai ant viršutinės orkaitės lentynos.
- Padėkite po kepimo skardą .
- Rudinkite koją 5-7 minutes iš kiekvienos pusės.
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite kad šiek tiek atvėstų.
- Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160°C.
- Tuo tarpu nulupkite bulves, svogūną ir 5 skilteles česnako ir nuplaukite.
- Bulvės Supjaustykite per pusę arba ketvirčiais, kaip norite.
- Svogūną grubiai supjaustykite.
- Česnaką supjaustykite lazdelėmis.
- Bulves ir svogūnus pagardinkite druska, paprika ir česnako milteliais.
- Šiek tiek atvėsusią koją įsmeikite česnako lazdelėmis.
- Iš visų pusių uždenkite marinatu.
- Padėkite ėriuko koją ant kepimo grotelių.
- Įdėkite bulves ir svogūnus į mėsą.
- Viską uždenkite aliuminio folija.
- Padėkite groteles ant vidurinės lentynos. orkaitę.
- Supilkite vandenį į kepimo skardą ir pastumkite po grotele.
- Avienos blauzdeles ir bulves kepkite po folija 1 valandą.
- Nuimkite foliją ir kepkite dar 15-20 minučių, kol mėsa apskrus. aukso rudos spalvos pluta.
- Iš orkaitės išimkite iškeptą avienos blauzdą ir bulves .
- Apytiksliai. Leiskite 10-15 minučių „prisvilti“, kad sultys tolygiai pasiskirstytų visoje mėsoje.
- Iškeptą ėrienos koją ir bulves patiekite su šviežiomis daržovėmis arba salotomis, jei norite.
