Aštrus baklažanų užtepėlė su pomidorais, svogūnais ir paprika

Instrukcijos

1. Nulupkite ir supjaustykite baklažanus.
2. Į didelį dubenį supilkite šaltą vandenį.
3. Įberkite šaukštą druskos.
4. Padėkite baklažanus į pasūdytą vandenį.
5. Uždenkite lėkšte ir palikite 30 minučių.
6. Pomidoruose padarykite kryžminius pjūvius prie odos.
7. Tada 1 minutei padėkite į verdantį vandenį ir nuplaukite šaltu vandeniu.
8. Nuimkite odelę nuo pomidorų peiliu.
9. Pomidorų minkštimą susmulkinkite mažais gabalėliais. .
10. Svogūnai, česnakai ir paprika smulkiai supjaustykite.
11. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų.
12. Trumpai pakepinkite česnaką.
13. Sudėkite svogūną ir pakepinkite iki auksinės spalvos.
14. Baklažanus išimkite iš pasūdyto vandens ir padėkite ant virtuvinių rankšluosčių.
15. Tada toje pačioje keptuvėje ir trumpai patroškinkite ant stiprios ugnies.
16. Sumažinkite ugnį ir maišydami virkite apie 5 minutes.
17. Suberkite pomidorus, pepperoni, šaukštelį druskos, kalendros ir išmaišykite.
18. Padidinkite ugnį ir užvirinkite.
19. D Troškinkite daržoves 20-30 minučių.
20. Įmaišykite cukrų ir actą.
21. Pavirkite dar kelias minutes, kol daržovės taps labai minkštos.
22. Jei norite, daržoves sutrinkite iki norimos konsistencijos trintuvu.
23. Tada troškinkite dar 5–10 minučių.
24. Užtepimą paskleiskite į sterilizuotus trintuvus.
25. Uždarykite dangteliais, apverskite ir uždenkite.
26. Kai stiklainiai atvės, padėkite baklažanų užtepėlę vėsioje vietoje.