Barščiai – daržovių sriuba su kopūstais, burokėliais ir kiaulienos šonkauliukais
Ingridientai
- 600-700 g kiaulienos šonkauliukų
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 3500 ml vandens
- 4-5 bulvės
- 1-2 rutuliukai burokėliai
- 2 morkos
- 1 svogūnas
- ¼ gūžiniai kopūstai
- 3 šaukštai pomidorų pasta
- Druska, pagal skonį
- Juodieji pipirai, pagal skonį
- 1 šaukštelis cukraus
- 2 lauro lapai
- Šviežios žolelės, pagal skonį
Indai
- keptuvė
- puodas
- peilis
- pjaustymo lenta
- trintuvė
Instrukcijos
- Keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus.
- Sudėkite kiaulienos šonkauliukus ir patroškinkite 2-3 minutes.
- Apkepintus šonkaulius supilkite į puodą, užpilkite drungnu vandeniu ir užvirinkite.
- Tada troškinkite šonkauliukus ant vidutinės ugnies apie 1 valandą.
- Virimo metu nuo paviršiaus nugriebkite susidariusias putas.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
- Nulupkite burokėlius. ir morkas ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.
- Svogūnus nulupkite ir susmulkinkite kopūstą.
- Kopūstą taip pat susmulkinkite.
- Keptuvėje įkaitinkite likusį augalinį aliejų.
- Pirmiausia pakepinkite svogūnus apie 5 minučių.
- Tada supilkite morkas, burokėlius ir 1-2 šaukštus sultinio iš puodo ir viską kartu virkite po dangčiu apie 10-15 minučių.
- Tada suberkite pomidorų pastą, druską, pipirus ir cukrų, išmaišykite ir virkite dar 2-3 minutes.
- Sudėkite bulves ir kopūstus į puodą su sultiniu ir pridėkite prie šonkauliukų.
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Suberkite lauro lapus ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 15-20 minučių.
- Tada sudėkite iš keptuvės troškintas daržoves ir troškinkite dar 10 minučių.
- Paruoštus barščius nukelkite nuo viryklės ir palikite uždengtą apie 15 minučių.
- Smulkiai supjaustykite šviežias žoleles ir prieš patiekdami pabarstykite sriubą.
