Boboti – afrikietiškas maltos mėsos troškinys su obuoliais
Ingridientai
- 2 svogūnai
- 1 obuolys
- 2 šaukštai migdolų
- 1 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 30 g sviesto
- 1 kg maltos jautienos
- 3 kiaušiniai
- 60 g džiūvėsėlių
- 2 šaukštai kario
- 80 g razinų
- 2 šaukštai citrinos sultys
- druska, pagal skonį
- ½ šaukštelio ciberžolė
- 200 ml pieno
- 4 lauro lapai
Indai
- skustukas
- peilis
- pjaustymo lenta
- keptuvė
- troškintuvas
- dubuo
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 170°C.
- Svogūnus ir obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Migdolus susmulkinkite mažais gabalėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą.
- Apkepkite svogūnus maždaug 2–3 minutes, kol suminkštės.
- Pridėkite obuolius prie svogūnų, pakepinkite dar 2 minutes.
- Įdėkite maltą jautieną į keptuvę, išmaišykite ir kepkite dar 2–3 minutes.
- Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
- Tada 1 kiaušinis, džiūvėsėliai, Sudėkite karį, razinas, migdolus, citrinos sultis ir druską.
- Gerai išmaišykite, supilkite į troškinimo indą.
- Plokštus paviršius mentele.
- Trinto indą uždenkite aliuminio folija.
- Pašaukite į orkaitę ir kepkite 40 minučių.
- Dubenyje išplakite likusius kiaušinius, pieną ir ciberžolę.
- Išimkite troškintuvą iš orkaitės ir supilkite kiaušinių mišinį.
- Ant viršaus uždėkite lauro lapus.
- Babot faršo troškinį troškinkite dar 15 minučių, kol taps auksinės rudos spalvos, tada išimkite ir nedelsdami patiekite.
