Bulvių ir menkių žuvies pyragaičiai su tartaro padažu

Bulvių ir menkių žuvies pyragaičiai su tartaro padažu

Porcijos: 4 asmenų | Paruošimo laikas: 80 minučių

Nuostabaus kukulių švelnumo paslaptis slypi ypatingame menkių filė paruošimo būdu. Kadangi jie iš pradžių išvirti piene, jie išlaiko savo sultingumą net ir po skrudinimo. O kad šie kotletai būtų dar skanesni, juos tiesiog reikia patiekti su aštriu tartariniu padažu, kuris, be kita ko, ruošiamas su kaparėliais. Klasikiniu būdu puikiai tiks raketinės salotos ir 1-2 citrinos griežinėliai.

Peržiūrėkite receptą:

Ø 5 iš 5 žvaigždučių ( 5 balsų )
Bulvių ir menkių žuvies pyragaičiai su tartaro padažu
Bulvių ir menkių žuvies pyragaičiai su tartaro padažu

Porcijos: 4 asmenų | Paruošimo laikas: 80 minučių

Nuostabaus kukulių švelnumo paslaptis slypi ypatingame menkių filė paruošimo būdu. Kadangi jie iš pradžių išvirti piene, jie išlaiko savo sultingumą net ir po skrudinimo. O kad šie kotletai būtų dar skanesni, juos tiesiog reikia patiekti su aštriu tartariniu padažu, kuris, be kita ko, ruošiamas su kaparėliais. Klasikiniu būdu puikiai tiks raketinės salotos ir 1-2 citrinos griežinėliai.

Peržiūrėkite receptą:

Ø 5 iš 5 žvaigždučių ( 5 balsų )

Sezonas: Ruduo | Regionas: rytų Europa | Paruošimas: kepti, virti | Meniu: žuvies patiekalai | Virtuvė: Baltijos šalių receptai

Ingridientai

Totorinis padažas

  • 1 a.š kaparėlių
  • 1 askaloninis česnakas
  • 1 šakelė petražolės
  • 125ml majonezo
  • 1š.š. krienų
  • 1š.š. Dižono garstyčių

Žuvies pyragaičiai

  • 450g menkės filė
  • 150ml pieno
  • 150ml vandens
  • 2 lauro lapai
  • 350 g bulvių
  • Druska, pagal skonį
  • ¼ citrina
  • 1 šakelė petražolių
  • 2-3 laiškiniai svogūnai
  • Juodieji pipirai, pagal skonį
  • 1 kiaušinis
  • 2-3 šaukštai miltų
  • 75 g džiūvėsėlių
  • 3-4 šaukštai augalinio aliejaus

Indai

  • peilis
  • pjaustymo lenta
  • dubuo
  • keptuvė
  • puodas
  • trintuvas
  • bulvių trintuvas

Instrukcijos

Paruoškite tartarinį padažą

  1. Kaparius nusausinkite ir supjaustykite.
  2. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite askaloninius česnakus.
  3. Smulkiai supjaustykite petražoles.
  4. Sudėkite kaparėlius, askaloninius česnakus, petražoles, majonezą, krienus ir Dižono garstyčias į nedidelį dubenį ir įmaišykite į padažą .

Paruoškite žuvies pyragus

  1. Nuimkite odelę nuo menkių filė ir nuplaukite.
  2. Žuvies filė sudėkite į gilią keptuvę.
  3. Supilkite pieną ir vandenį bei įdėkite lauro lapelį.
  4. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį… Virkite 10 minučių.
  5. Nuplaukite citriną ir smulkia tarka sutarkuokite apie ½ arbatinio šaukštelio citrinos žievelės.
  6. Smulkiai supjaustykite petražoles ir laiškinius svogūnus.
  7. Nupilkite vandens iš bulvių ir palikite puodą ant viryklės dar apie 1-2 minutes Gruodžio mėn Palikite pastovėti, kol išgaruos likusi drėgmė.
  8. Tada sutrinkite bulves bulvių trintuvu.
  9. Į košę įpilkite 1 valgomąjį šaukštą paruošto padažo, petražoles, laiškinius svogūnus, ½ arbatinio šaukštelio citrinos žievelės, druskos ir pipirų pagal skonį. bulvės.
  10. Virta žuvis Išimkite iš keptuvės ir sudėkite į puodą su bulvėmis.
  11. Pirmiausia lengvai sutrinkite šakute.
  12. Tada viską sumaišykite ir leiskite atvėsti.
  13. Įmuškite kiaušinį į nedidelį dubenį ir suplakite šakute.
  14. Duonos trupiniai įpilkite į kitą dubenį.
  15. Pabarstykite stalą miltais ir iš bulvių-žuvies mišinio suformuokite paplotėlius.
  16. Tada kiekvieną žuvies paplotėlį įmerkite į dubenį su plaktu kiaušiniu.
  17. Ir tada dubenį su džiūvėsėliais nuo visų Apvoliokite šonus.
  18. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame apkepkite žuvies paplotėlius iš abiejų pusių apie 5 minutes iki auksinės spalvos.
  19. Žuvies pyragaičiai lt patiekite su tartariniu padažu.