Cukinijų sriuba su kotletais, parmezanu ir žolelėmis
Ingridientai
Mėsos kukuliai
- 40g parmezano sūrio
- 450g malto kalakutienos
- 1 kiaušinis
- 4-5 šaukštai džiūvėsėlių
- ½ šaukštelio džiovinto raudonėlio
- ½ šaukštelio džiovinto baziliko
- ½ šaukštelio džiovintų petražolių
- ½ šaukštelio džiovintų česnakų miltelių
- druska , pagal skonį
- Juodieji pipirai, pagal skonį
Sriuba
- 2 cukinija
- 3 skiltelės česnako
- 2 morkos
- 2 salierų stiebeliai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- ½ šaukštelio čiobrelių, džiovintų
- ¼ šaukštelio rozmarino, džiovintas
- 1500 ml vištienos sultinio arba daržovių sultinio
- druska, pagal skonį
- juodieji pipirai, pagal skonį
- 2-3 šaukštai citrinos sulčių
Indai
- kepimo skarda
- perchpopierius
- trintuvė
- dubuo
- troškintuvas
- maišymo šaukštas
- julienne pjaustyklė
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 220°C.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Smulkiai sutarkuokite parmezaną.
- Dubenyje gerai išmaišykite faršą su kiaušiniu, džiūvėsėliais, parmezanu ir prieskoniais .
- Su formele 20-30 nedidelių kotletų sudrėkintomis rankomis.
- Kotletus dėkite ant paruoštos kepimo skardos.
- Tada kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min.
- Julienne pjaustytuvu supjaustykite cukinijas ilgomis plonomis juostelėmis.
- Vietoj to daržoves galite pjaustyti ir peiliu.
- Nulupkite česnaką ir morkas.
- Česnaką susmulkinkite, o morkas supjaustykite plonais griežinėliais.
- Salierą supjaustykite plonomis juostelėmis. .
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- Česnakai , morkos ir salierai 3-4 minutes.
- Į daržoves pridėkite čiobrelių ir rozmarinų.
- Pavirkite 1-2 minutes.
- Supilkite vištienos sultinį. į puodą ir užvirkite.
- Sudėkite gatavus kotletus į sriubą maišykite.
- Tęskite sriubą virti 10 minučių.
- Pridėkite cukinijų juosteles.
- Pagardinkite cukinijų sriubą druska, pipirais ir citrinos sultimis.
- Sriubą gerai išmaišykite ir virkite dar 3 minutes.
