Fritto Misto – keptos jūros gėrybės ir daržovės
Ingridientai
- 1 citrina, nevaškuota
- 2 šaukštai kaparėlių
- 150g majonezo
- 1½ šaukštelio Dižono garstyčių
- 350g krevečių, didelių
- 300g kalmarų
- 200g midijų
- 120g miltų
- 80g kukurūzų krakmolo
- 1 šaukštelis kepimo sodos
- Druska, pagal skonį
- Juodieji pipirai, pagal skonį
- 600ml vandens, gazuotas
- 1L augalinis aliejus
- 1 pankolis, šviežias, neprivaloma
- ½ šaukštelio petražolių, neprivaloma
Indai
- kepimo skarda
- puodas
- trintuvas
- peilis
- pjaustymo lenta
- dubuo
- plaktis
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 150°C.
- Smulkiai nutarkuokite citrinos žievelę.
- Minkštimą supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Smulkiai supjaustykite kaparėlius.
- Sumaišykite majonezą, garstyčias, kaparėlius ir citrinos žievelę. dubenį.
- Jūros gėrybes nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite.
- Krevetes perpjaukite per pusę, kalmarus supjaustykite žiedeliais.
- Jei naudojate pankolį, supjaustykite plonais griežinėliais.
- Sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius, druska ir pipirai kartu.
- Supilkite šaltą vandenį ir išplakite iki vientisos masės.
- Puode arba gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
- Į tešlą mažomis porcijomis sudėkite jūros gėrybes, pankolį ir petražoles.
- Kepkite, kol auksinės spalvos, apie 2-3 minutes.
- Dėti ant popierinio rankšluosčio, nusausinti riebalų perteklių.
- Dėti ant kepimo skardos, pabarstyti druska ir pipirais.
- Kepti orkaitėje apie 3-4 minutes.
- Patiekti Fritto Misto su citrinos griežinėliais ir mėgstamu padažu.
Vietoj pankolio galima naudoti morkas, brokolius, šparagines pupeles ar kitas šviežias, traškias daržoves.
