Įdaryta lydeka su grybais ir svogūnais

Instrukcijos

1. Išvalykite lydeką ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Nupjaukite galvą ir pašalinkite žiaunas.
3. Atsargiai nupjaukite odą nuo galvos šono ir lėtai nuimkite odą nuo žuvies kaip kojinę.
4. Naudokite peiliu pelekams atskirti.
5. Nugarkaulį nupjaukite kelis centimetrus prieš uodegą.
6. Atskirkite žuvies filė nuo kaulų ir sudėkite į dubenį.
7. Atskirkite batono riekeles nuo plutos, supjaustykite stambiais gabalėliais ir pamirkykite piene.
8. Svogūnus ir grybus nulupkite labai smulkiai supjaustykite.
9. Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų.
10. Kepkite grybus, kol išgaruos skystis.
11. Sudėkite svogūnus ir kepkite dar 3–4 minutes.
12. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
13. Žuvies filė vieną kartą perkiškite per mėsmalę.
14. Tada sumaišykite grybus, svogūną ir lengvai išspaustą duoną.
15. Kiškite per mėsmalę. dar kartą.
16. Kiaušinius, druską ir pipirus sumaišykite dubenyje su likusiu įdaru.
17. Atsargiai prikimškite žuvies odą įdaru.
18. Į dubenį įdėkite šiek tiek įdaro ir atsargiai sudėkite su likusia žuvimi.
19. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir lengvai sutepkite.
20. Padėkite ant jos žuvis.
21. Keletas su dantų krapštuku Įsmeigkite odą.
22. Suimkite aliejų ant lydekos ir uždenkite aliuminio folija.
23. Šaukite žuvį į orkaitę ir kepkite apie 50-60 minučių 180°C temperatūroje.
24. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos nuimkite foliją.
25. Pagamintą žuvį leiskite atvėsti ir sudėkite į lėkštę.
26. Patiekite įdarytas lydekas su žalumynais, majonezu, alyvuogėmis, vyšniniais pomidorais, spanguolėmis ir citrinos griežinėliais ir patiekite nedelsiant.