Įdaryti baklažanai su bulguru, graikišku jogurtu ir sultonais
Ingridientai
- 2 česnako skiltelės
- citrina
- 2 šaukštelis kmynų, maltų
- 2 šaukštelių kalendrų, maltų
- 1 šaukštelis raudonųjų pipirų, maltų
- 1 šaukštelis paprikos
- druska, pagal skonį
- 7-8 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 -3 baklažanai
- 200 g bulgur
- 50 g sultonų, šviesių
- 70 g alyvuogių, be kauliukų
- 3-4 šaukštai migdolų
- 2-3 šakelės kalendros
- 2-3 šakelės mėtų
- ¼ ryšelis laiškinių česnakų
- 100 g graikiško jogurto
Indai
Lt
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Česnaką išspauskite per česnako presą.
- Smulkia tarka suimkite citrinos žievelę.
- Išspauskite citriną sultys.
- Išspauskite česnaką su citrinos žievele, sumaišykite prieskonius, druską ir ¾ aliejaus.
- Peiliu perpjaukite baklažanus per pusę išilgai.
- Dėkite daržoves supjaustyta puse į viršų ant kepimo skardos ir sukryžiuokite – formos pjūviai juose.
- Grupiai aptepkite baklažanų puseles česnako marinatu .
- Baklažanus kepkite orkaitėje 35-40 minučių.
- Tada nuimkite nuo baklažanų minkštimo ir smulkiai supjaustykite.
- Skalauti bulgurą į sietelį su šaltu vandeniu.
- Įdėkite bulgurą į dubenį su verdančiu vandeniu . (santykis 1:1)
- Palikti uždengtą 15 minučių.
- Sudėkite sultonus į dubenį ir pamirkykite verdančiame vandenyje 10-15 minučių.
- Tada nukoškite.
- Smulkiai supjaustykite alyvuoges, migdolus ir žoleles.
- Bulguras su griežinėliais Gerai sumaišykite baklažanus, sultonus, alyvuoges, riešutus ir žoleles.
- Pagardinkite bulguro mišinį likusiu aliejumi, druska ir citrinos sultimis.
- Į baklažanų puseles dėkite įdarą.
- Užpilkite graikišką jogurtą. užpildytus baklažanus ir patiekite su daržovėmis.
