Ispaniška žuvies sriuba su jūros gėrybėmis, svogūnais ir pomidorais
Ingridientai
- 1-2 žiupsneliai šafrano gijų
- 1½ l žuvies sultinio
- 1 svogūnas
- 3 skiltelės česnako
- 1 čili pipiras
- 650 g pomidorų
- 400 g baltos žuvies filė
- 180 g kalmarų
- 250 g krevečių
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis paprikos miltelių
- 125 ml baltojo vyno
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- žolės, pagal skonį
Indai
peilis pjaustymo lenta puodas maišymo šaukštas sriubos lėkštės kaušas
Instrukcijos
- Šafraną pamirkykite sultinyje 10 minučių.
- Pusinkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
- Smulkiai supjaustykite česnaką.
- Iš čili išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite ankštį.
- Pomidorus supjaustykite vienodai griežinėliai .
- Žuvies filė supjaustykite maždaug 3 cm gabalėliais, o kalmarus – 2 cm.
- Nulupkite krevetes arba naudokite jau nuluptas.
- Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- The svogūnai, retkarčiais pamaišydami, 5 minutes Pakepinkite, kol taps skaidrūs.
- Suberkite česnaką, čili ir paprikos miltelius ir pakepinkite dar minutę.
- Užpilkite baltuoju vynu ir virkite ant vidutinės ugnies 2–3 minutes, retkarčiais pamaišydami. . Skystis turi išgaruoti.
- Įpilkite šafrano sultinio ir pomidorų. Viską užvirkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau troškinkite 5 minutes. Į sultinį sudėkite žuvį, krevetes ir kalmarus. Troškinkite apie 5-8 minutes. Žuvies sriubą apšlakstykite citrinos sultimis ir papuoškite kapotomis žolelėmis.
