Jautienos karpačio su kaparėliais ir parmezanu
Ingridientai
- 300g jautienos nugarinės
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus, + šiek tiek patiekimui
- 2 šaukštelis baltojo vyno acto
- ¼ šaukštelio baziliko, džiovinto
- Tabasco padažo, pagal skonį
- 1 žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
- kapariai, į paragauti
- rukola, pagal skonį
- citrina, pagal skonį
- 30-50 g parmezano
- 1 žiupsnelis druskos
Indai
- peilis
- pjaustymo lenta
- popieriniai rankšluosčiai
- plauna plėvelė
- dubuo
- lėkštė
Instrukcijos
- Nuimkite nuo mėsos sidabrinę odą.
- Jautieną nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldiklį 1 valandai.
- Padažui alyvuogių aliejaus su actas, bazilikas, keli lašai tabasko ir juodųjų pipirų į dubenį.
- Aštriu peiliu supjaustykite mėsą labai plonais griežinėliais skersai grūdo.
- Padėkite ant lėkštės, užpilkite padažu.
- Pridėkite kaparėliai, raketė, citrinos skiltelė ir parmezanas.
- Lengvas Pagardinkite druska ir šlakeliu aliejaus.
- Carpaccio nedelsiant.
Receptui naudokite tik šviežią mėsą, jei esate tikri dėl jos kokybės.
