Karpačio su burokėliais ir riešutais

Karpačio su burokėliais ir riešutais

Porcijos: 6 asmenų | Paruošimo laikas: 105 minučių

Šiame recepte karpačio ruošiamas ne su mėsa ar lašiša, o su burokėliais ir riešutais. Šis plonais griežinėliais pjaustytų burokėlių šaltas užkandis su rafinuotu citrinos sulčių, garstyčių ir medaus užpilu puikiai atrodo šventiniame švediškame stale. Tai puikiai dera su fetos sūriu ir aštria raketa. Skrudinti riešutai ir tarkuota citrinos žievelė suteikia labai ypatingą skonį.

Peržiūrėkite receptą:

Ø 5 iš 5 žvaigždučių ( 5 balsų )
Karpačio su burokėliais ir riešutais
Karpačio su burokėliais ir riešutais

Porcijos: 6 asmenų | Paruošimo laikas: 105 minučių

Šiame recepte karpačio ruošiamas ne su mėsa ar lašiša, o su burokėliais ir riešutais. Šis plonais griežinėliais pjaustytų burokėlių šaltas užkandis su rafinuotu citrinos sulčių, garstyčių ir medaus užpilu puikiai atrodo šventiniame švediškame stale. Tai puikiai dera su fetos sūriu ir aštria raketa. Skrudinti riešutai ir tarkuota citrinos žievelė suteikia labai ypatingą skonį.

Peržiūrėkite receptą:

Ø 5 iš 5 žvaigždučių ( 5 balsų )

Sezonas: Žiema | Regionas: rytų Europa | Paruošimas: Virkite | Meniu: Užkandžiai | Virtuvė: Ukrainiečių receptai

Ingridientai

  • 2-3 burokėliai
  • 50 g graikinių arba lazdyno riešutų
  • ½ ekologiškos citrinos
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštelis viso grūdo garstyčių
  • 1 šaukštelis medaus
  • druska, pagal skonį
  • 100 g fetos, pagal skonį Neprivaloma
  • 50 g raketa, neprivaloma

Indai

  • virtuvinės svarstyklės
  • keptuvė
  • stalo įrankiai
  • skustukas
  • pjaustymo lenta
  • peilis
  • keptuvė
  • lėkštė, plokščia
  • trintuvė
  • dubuo
  • plaktis

Instrukcijos

  1. Virkite burokėlius apie 90-120 minučių, priklausomai nuo svogūnėlių dydžio, kol jie iškeps.
  2. Leiskite jiems atvėsti ir nulupkite.
  3. Supjaustykite juos vaflinio plonumo griežinėliais arba sutarkuokite.
  4. Burokėlių skilteles sudėkite ant plokščios lėkštės .
  5. Riešutus grubiai supjaustykite.
  6. Kepkite keptuvėje be riebalų apie 2-3 minutes.
  7. Grupiai nuplaukite citriną.
  8. Smulkia tarka suimkite žievelę ir išspauskite sultys.
  9. Citrinų sultys ir – užpilui Sumaišykite žievelę, alyvuogių aliejų, garstyčias ir medų nedideliame dubenyje su šluotele.
  10. Druskos pagal skonį.
  11. Užpilkite užpilą ant burokėlių karpačio.
  12. Pašlakstykite riešutai ant viršaus.
  13. Fetą supjaustykite kubeliais.
  14. Skalaukite raketą, išdžiovinkite.
  15. Pateikite carpaccio su feta ir raketine, jei norite.
  16. Pateikite carpaccio su burokėliais ir riešutais kaip užkandį.

Kadangi burokėliai dažosi labai intensyviai, šviežius gumbus apdirbti geriausia mūvėti pirštines. Vietoj šviežių gumbų galite naudoti virtus, supakuotus vakuume. Taip sutaupoma daug pasiruošimo laiko.