Kavoje marinuoti kiaulienos šonkauliukai iš orkaitės
Ingridientai
- 2 šaukštai tirpios kavos
- 3 šaukštai kokoso žiedų cukraus
- 2 šaukštai jūros druskos
- 1 šaukštas
- 1 šaukštelis svogūnų miltelių, džiovinti
- ½ šaukštelio garstyčių, maltų
- 1 šaukštelis kmynų, maltų
- 2250 g kiaulienos šonkauliukų
- BBQ padažas, pagal skonį
Indai
- alavo folija
- dubuo
- peilis
- pan
- šaukštas
Instrukcijos
- Dubenyje sumaišykite kavą su cukrumi, druska, paprika, čili, baltaisiais pipirais, raudonėliais, česnakais, svogūnais, garstyčiomis ir kmynais.
- Ploną odelę nuo šonkaulių vidinės pusės nuimkite peiliu.
- Tada su Įtrinkite paruoštu marinatu iš visų pusių.
- Šonkaulius sudėkite į dubenį ir uždenkite maistine plėvele.
- Padėkite į šaldytuvą 10-12 val. arba 24 val., kad pasimarinuotų.
- Dėkite šonkaulius ant aliuminio. folija ir sandariai suvynioti, kad susidarytų labai tankus vyniotinis.
- Mėsos vyniotinį padėkite ant orkaitės grotelių.
- Kepkite 150-160°C įkaitintoje orkaitėje.
- Kad mėsa taptų labai minkšta ir lengvai atsiskirtų nuo kaulų, tai turėtų būti maždaug 3 valandos ar daugiau.
- Tada padarykite nedidelę skylutę folijoje ir nuleiskite skystį iš virimo į puodą.
- Nupilkite sultis iki užvirimo.
- Pavirkite ant silpnos ugnies. , maišant, kol Skystis sutirštėja.
- Išimkite šonkauliukus iš orkaitės ir nuimkite foliją.
- Supjaustykite porcijomis lėkštėje.
- Patiekite su virtomis mėsos sultimis ir BBQ padažu.
Vietoj tirpios kavos galima naudoti ir smulkiai sumaltus kavos miltelius.
