Kepta vištienos filė su baklažanais, pomidorų padažu ir mocarela

Instrukcijos

1. Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite ir patapšnokite iki 1 cm storio.
2. Tada pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių ir apibarstykite miltais.
3. Keptuvėje sudėkite 4 šaukštus sviesto ir įpilkite alyvuogių aliejaus. .
4. Vištienos filė ant vidutinės ugnies Kepkite apie 2 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės spalvos ir perkelkite.
5. Baklažanus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite 5-6 mm storio griežinėliais.
6. Pagardinkite druska ir pipirais.
7. Padėkite baklažanus toje pačioje keptuvėje su vištienos riebalais ir pakepinkite apie 5-6 minutes iki auksinės rudos spalvos; tada išdėliokite ant virtuvinio popieriaus.
8. Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą ir supilkite baltąjį vyną.
9. Tada virkite, kol kiekis sumažės per pusę.
10. Mocarelą supjaustykite plonais griežinėliais.
11. Parmezanas ant smulkia Sutarkuokite tarką.
12. Įkaitinkite orkaitę iki 200° C.
13. Supilkite vyno redukciją į troškinimo indą ir sudėkite keptą vištienos filė.
14. Ant viršaus paskleiskite prosciutto griežinėlius ir baklažanus.
15. Tada supilkite ant jo pomidorų padažo, ant viršaus uždėkite mocarelos griežinėlių ir parmezano Pabarstykite.
16. Vištienos filė kepkite 200°C orkaitėje apie 12–15 minučių.

nbsp;