Kepta vištienos terrine su šonine ir alyvuogėmis
Ingridientai
- 4 kiaušiniai
- 2-3 batono griežinėliai
- 100-150 ml pieno
- 200-250 g vištienos krūtinėlės
- 10 alyvuogių be kauliukų
- 100 g sūrio
- 400-450 g maltos vištienos
- 1 valgomasis šaukštas grūdų garstyčios
- Druska, pagal skonį
- Juodieji pipirai, pagal skonį
- 1-2 šaukštai sviesto
- 200-250 g šoninės
Indai
- peilis
- pjaustymo lenta
- keptuvė
- dubuo
- trintuvė
- kepalų keptuvė
Instrukcijos
- Į puodą įmuškite tris kiaušinius ir virkite, kol sukietės.
- Nukelkite nuo ugnies, leiskite atvėsti, tada supjaustykite peiliu.
- Supjaustykite batoną į mažesnius gabalėlius ir sudėkite į dubenį.
- Supilkite pieną. virš jų leiskite mirkti 5–7 minutes.
- Vištienos krūtinėlę ir alyvuoges supjaustykite mažais gabalėliais.
- Sūrį grubiai sutarkuokite.
- Dubenyje sumaišykite jautienos faršą, virtus kiaušinius, žalią kiaušinį, vištienos krūtinėlę, mirkytas batonas, alyvuogės, sūris, garstyčios, druska ir pipirai.
- Kepimo formą gausiai ištepkite sviestu.
- Išklokite plonais šoninės griežinėliais.
- Kraštelius uždėkite vieną ant kito, palikdami šiek tiek kabėti per kraštą. .
- Į skardą sudėkite faršo mišinį.
- Šaukštu nuspauskite, kad neliktų ertmių.
- Uždenkite per kraštus kabančiomis šoninės griežinėliais.
- Uždenkite aliuminio folija.
- Įdėkite kepimo skardą didesnę keptuvę.
- Supilkite šiltą vandenį, siekdami maždaug pusę didesnės keptuvės.
- Apie vieną Kepkite 200 °C valandą.
- Terrinas iš Išimkite iš orkaitės ir nedelsdami patiekite.
Šiam receptui puikiai tinka stačiakampė kepimo forma.
