Keptas šamas su svogūnais, pasukomis ir tartaro padažu

Keptas šamas su svogūnais

Porcijos: 6 asmenų | Paruošimo laikas: 30 minučių

Šis traškus ir kvapnus pyragas tradiciškai ruošiamas pietinėse JAV. Dėl slapto ingrediento pasukos šamas tampa ypač sultingas. Patiekiamas su tartariniu padažu tampa ypatingu skonio malonumu.

Peržiūrėkite receptą:

Ø 5 iš 5 žvaigždučių ( 6 balsų )
Keptas šamas su svogūnais
Keptas šamas su svogūnais

Porcijos: 6 asmenų | Paruošimo laikas: 30 minučių

Šis traškus ir kvapnus pyragas tradiciškai ruošiamas pietinėse JAV. Dėl slapto ingrediento pasukos šamas tampa ypač sultingas. Patiekiamas su tartariniu padažu tampa ypatingu skonio malonumu.

Peržiūrėkite receptą:

Ø 5 iš 5 žvaigždučių ( 6 balsų )

Sezonas: Pavasaris, Ruduo, Vasara, Žiema | Regionas: Šiaurės Amerika | Paruošimas: kepta mėsa | Meniu: žuvies patiekalai | Virtuvė: Amerikos receptai

Ingridientai

Žuvis

  • 750g žuvies filė, šamas
  • 230g kukurūzų miltų
  • 1 šaukštelis svogūnų, maltų, džiovintų
  • 1 a.š. česnako miltelių
  • ½ šaukštelio kajeno pipirų
  • ½ šaukštelio juodųjų pipirų
  • druska, pagal skonį
  • 500 ml augalinio aliejaus
  • 360 ml pasukų

Padažas

  • 1 marinuotas agurkas
  • 2 šaukštai kaparėlių
  • 2-3 šakelės krapų
  • ½ citrinos
  • 230 g majonezo
  • 1 šaukštelis Dižono garstyčios
  • Druskos, pagal skonį
  • Juodieji pipirai , paragauti

Indai

  • peilis
  • dubuo
  • keptuvė
  • turner
  • wire Rack
  • citrinų spaustukas

Instrukcijos

  1. Grupiai supjaustykite šamo filė.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus su svogūnais, česnakais, pipirais ir druska.
  3. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
  4. Pamerkite žuvį į pasukas.
  5. Tada pabarstykite miltais ir prieskoniais .
  6. Pakepintą žuvį kepkite įkaitintame aliejuje po 4-5 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.
  7. Žuvies gabaliukus padėkite ant grotelių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.
  8. Padažui: smulkiai supjaustykite raugintus agurkus, kaparėlius ir krapus.
  9. Išspauskite citriną ir pasilikite 2 šaukštus citrinos sulčių.
  10. Dubenyje gerai išmaišykite visus tartarinio padažo ingredientus.
  11. Keptą žuvies filė patiekite su totoriškas padažas.

Jei pasukų nėra, tiesiog sumaišykite 360 ml pieno su 3 šaukštais citrinos sulčių ir leiskite pastovėti 10 minučių.