Keptas šamas su svogūnais, pasukomis ir tartaro padažu
Ingridientai
Žuvis
- 750g žuvies filė, šamas
- 230g kukurūzų miltų
- 1 šaukštelis svogūnų, maltų, džiovintų
- 1 a.š. česnako miltelių
- ½ šaukštelio kajeno pipirų
- ½ šaukštelio juodųjų pipirų
- druska, pagal skonį
- 500 ml augalinio aliejaus
- 360 ml pasukų
Padažas
- 1 marinuotas agurkas
- 2 šaukštai kaparėlių
- 2-3 šakelės krapų
- ½ citrinos
- 230 g majonezo
- 1 šaukštelis Dižono garstyčios
- Druskos, pagal skonį
- Juodieji pipirai , paragauti
Indai
- peilis
- dubuo
- keptuvė
- turner
- wire Rack
- citrinų spaustukas
Instrukcijos
- Grupiai supjaustykite šamo filė.
- Dubenyje sumaišykite miltus su svogūnais, česnakais, pipirais ir druska.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
- Pamerkite žuvį į pasukas.
- Tada pabarstykite miltais ir prieskoniais .
- Pakepintą žuvį kepkite įkaitintame aliejuje po 4-5 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.
- Žuvies gabaliukus padėkite ant grotelių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.
- Padažui: smulkiai supjaustykite raugintus agurkus, kaparėlius ir krapus.
- Išspauskite citriną ir pasilikite 2 šaukštus citrinos sulčių.
- Dubenyje gerai išmaišykite visus tartarinio padažo ingredientus.
- Keptą žuvies filė patiekite su totoriškas padažas.
Jei pasukų nėra, tiesiog sumaišykite 360 ml pieno su 3 šaukštais citrinos sulčių ir leiskite pastovėti 10 minučių.
