Kepti baklažanai su malta mėsa ir bešamelio padažu

Kepti baklažanai su malta mėsa ir bešamelio padažu

Porcijos: 10 asmenų | Paruošimo laikas: 170 minučių

Gardus graikiškas patiekalas iš keptų baklažanų, įdarytų malta mėsa. Jie gratinuojami su gardžiu orkaitėje ir skonis labai švelnus ir sodraus aromato.

Peržiūrėkite receptą:

Ø 5 iš 5 žvaigždučių ( 5 balsų )
Kepti baklažanai su malta mėsa ir bešamelio padažu
Kepti baklažanai su malta mėsa ir bešamelio padažu

Porcijos: 10 asmenų | Paruošimo laikas: 170 minučių

Gardus graikiškas patiekalas iš keptų baklažanų, įdarytų malta mėsa. Jie gratinuojami su gardžiu orkaitėje ir skonis labai švelnus ir sodraus aromato.

Peržiūrėkite receptą:

Ø 5 iš 5 žvaigždučių ( 5 balsų )

Sezonas: Ruduo, Vasara | Regionas: Europa | Paruošimas: kepti | Meniu: Mėsos patiekalai, Užkandžiai | Virtuvė: Graikijos receptai

Ingridientai

Baklažanai

  • 5 baklažanai
  • Druska, pagal skonį
  • Pipirai, pagal skonį
  • 3 šaukštai aliejaus

Įdaras

  • 1-2 šaukštai aliejaus
  • 1 svogūnas
  • 2 česnako skiltelės
  • 500g maltos jautienos
  • 240ml raudonos vynas
  • 400 g Pomidorų passata
  • 1 cinamono lazdelė
  • 1 šaukštelis raudonėlio
  • 1 žiupsnelis cukraus
  • Druska, pagal skonį
  • Pipirai, pagal skonį
  • 100-150 g sūrio
  • 2-3 petražolių šakelės

Bešamelio padažas

  • 100 g sviesto
  • 100 g miltų
  • 900 ml pieno
  • 2 kiaušinių tryniai
  • 1 žiupsnelis muskato
  • druska, pagal skonį
  • pipirai, pagal skonį

Indai

  • peilis
  • keptuvė
  • troškintuvas
  • puodas
  • maišymo šaukštas

Instrukcijos

Baklažanai

  1. Padarykite baklažanus per pusę išilgai.
  2. Padarykite kryžminius pjūvius minkštime.
  3. Švelniai pasūdykite baklažanus ir palikite pastovėti 30 minučių.
  4. Tada nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
  5. Pagardinkite druskos, pipirų, aliejaus ir pakepinkite Įdėkite pergamentu išklotą kepimo skardą.
  6. Kepkite baklažanus 200 °C temperatūroje apie 40 minučių, kol suminkštės.

Įdaras

  1. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies.
  2. Kepkite susmulkintą svogūną 4-5 minutes.
  3. Suberkite česnaką ir pakepkite dar minutę.
  4. Padidinkite ugnį ir suberkite maltą jautieną.
  5. Kepkite 4-5 minutes maišydami.
  6. Nuglauskite vynu ir po 1–2 minutes suberkite pomidorus, cinamoną, raudonėlį, cukrų, druską ir pipirus, kad troškintumėte.
  7. Užvirę sumažinkite ugnį iki minimumo.
  8. Patroškinkite apie 30 minučių, kol išgaruos didžioji dalis skysčio.
  9. Išimkite cinamono lazdelę.
  10. ⅓ tarkuoto sūrio su kapotomis petražolėmis keletą minučių pridėkite prieš baigiant virti.

Becham eldresse

  1. Padažui puode ant nedidelės ugnies ištirpinkite sviestą.
  2. Pamažu įmaišykite miltus.
  3. Nuolat maišydami supilkite pieną, kad gautumėte vienalytį bešamelio padažą be gabalėlių.
  4. Bešamelio padažas Nukelkite nuo ugnies ir greitai įmaišykite kiaušinio trynį, muskato riešutą, druską ir pipirus.
  5. Iš baklažanų išskobkite minkštimą.
  6. Sudėkite baklažanus į troškinimo indą.
  7. Pabarstykite maždaug puse sūrio.
  8. Uždėkite mėsos įdarą ant Įdėkite baklažanų ir užpilkite bešamelio padažu.
  9. Pabarstykite likusiu sūriu.
  10. Kepkite užpildytus baklažanus 20 minučių 180 °C temperatūroje.