Klasikinė žirnių sriuba su grybais, salierais ir sūriu
Ingridientai
- 360 g žirnių
- 4 šaukštai aliejaus
- 2 morkos
- 2 svogūnai
- 2 lazdelės salierų
- 3 skiltelės česnako
- 3-4 šakelės petražolės
- 1 lauro lapas
- ¹⁄₂ šaukštelis čiobrelių, džiovintų
- 2 200 ml vandens
- druska, pagal skonį
- 450 g grybų
- 50-60 g parmezano
- ¹⁄₄ šaukštelis pipirų
Indai
- puodas
- sietas
- peilis
- pjaustymo lenta
- peilis
- keptuvė
- maišymo šaukštas
Instrukcijos
- Žirnius pamirkykite kelias valandas, tada nusausinkite kiaurasamtyje.
- Puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus.
- 5 valandas pakepinkite stambiai tarkuotas morkas, susmulkintą svogūną, salierą ir česnaką. minučių. Nuolat maišykite.
- Į tą patį puodą suberkite žirnelius, susmulkintas petražoles, lauro lapą ir čiobrelius. Užpildykite puodą vandens.
- Užvirkite sriubą.
- Padėkite uždengtą virti ant silpnos ugnies 30–35 minutes.
- Pagardinkite druska ir virkite dar 5 minutes.
- Išimkite lauro lapą.
- Grybai Supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite keptuvėje su likusiu aliejumi 5–10 minučių. Pagardinkite druska.
- Sudėkite grybus į sriubą ir užvirinkite.
- Žirnių sriubą nukelkite nuo ugnies ir pagardinkite tarkuotu parmezanu bei pipirais.
