Marcipanas pavogtas su razinomis, cukruotais vaisiais ir riešutais
Ingridientai
- 400 g marcipanų pastos
- 120 ml konjako
- 350 g razinų
- 250 g riešutų, smulkintų
- 250 g cukatų
- 1 kg kvietinių miltų
- 60 g mielių
- 500 ml pieno
- 180 g cukraus
- 400 g sviesto, suminkštintas
- cinamonas, neprivaloma
- 100 g cukraus pudros
- 100 g sviesto
Indai
- maisto kombainas
- dubuo
- virtuvės šepetys
- kočėlas
- cukraus pudros plaktuvas
Instrukcijos
- Razinas pamirkykite konjake.
- Susmulkinkite cukruotus vaisius ir riešutus.
- Šviežias mieles sutrupinkite į dubenį.
- Įberkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus.
- Įberkite 250 g miltų.
- Įpilkite nedidelį kiekį šiltas pienas.
- Viską apdorokite į mielinę tešlą.
- Tešlą sudėkite į dubenį, uždenkite ir palikite 30 minučių pailsėti.
- Į tešlą įpilkite likusį pieną.
- Suberkite cukrų.
- Supilkite tirpintą sviestą.
- Suberkite likusius miltus.
- Suberkite konjaką iš razinų.
- Suberkite cukruotus vaisius ir riešutus.
- Švelniai pabarstykite razinas ir suberkite į likusius ingredientus.
- Suminkykite tešlą, uždenkite ir palikite pailsėti 1 val.
- Tešlą iškočiokite Išimkite iš dubens ir minkykite ant miltais pabarstyto stalviršio.
- Tešlą perpjaukite per pusę ir iškočiokite į kvadratą (20 x 25 cm) 1 cm storio.
- Forma marcipaną į ritinį.
- Marcipaninį ritinėlį įdėkite į ilgosios mielinės tešlos pusės vidurį .
- Susukite nuo ilgųjų kraštų link centro ir tvirtai suimkite kraštą.
- Dėkite stolleną ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
- Sutrinkite šiltu vandeniu ir palikite pastovėti 30 minučių.
- Stollen’ą kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 60 minučių.
- Išimkite stollenes iš orkaitę ir iš karto aptepkite tirpintu sviestu .
- Leiskite Stollen atvėsti ir gausiai pabarstykite cukraus pudra.
Den Stollen am besten luftdicht verpackt 1 Woche ziehen lassen.
