Marokietiškas jautienos troškinys su cukinijomis ir avinžirniais

Marokietiškas jautienos troškinys su cukinijomis ir avinžirniais

Porcijos: 6 asmenų | Paruošimo laikas: 120 minučių

Šis marokietiško stiliaus jautienos troškinys – sotus patiekalas, suteikiantis ilgalaikės energijos. Kartu su duona ar batonu bus sotus, itin skanus patiekalas. Minkšta jautiena puikiai dera su daržovėmis ir avinžirniais. Daugybė rytietiškų prieskonių troškiniui suteikia ypač aromatingos, aštrios natos.

Peržiūrėkite receptą:

Ø 5 iš 5 žvaigždučių ( 5 balsų )
Marokietiškas jautienos troškinys su cukinijomis ir avinžirniais
Marokietiškas jautienos troškinys su cukinijomis ir avinžirniais

Porcijos: 6 asmenų | Paruošimo laikas: 120 minučių

Šis marokietiško stiliaus jautienos troškinys – sotus patiekalas, suteikiantis ilgalaikės energijos. Kartu su duona ar batonu bus sotus, itin skanus patiekalas. Minkšta jautiena puikiai dera su daržovėmis ir avinžirniais. Daugybė rytietiškų prieskonių troškiniui suteikia ypač aromatingos, aštrios natos.

Peržiūrėkite receptą:

Ø 5 iš 5 žvaigždučių ( 5 balsų )

Sezonas: Ruduo, Žiema | Regionas: Afrika | Paruošimas: troškinimas, virimas | Meniu: Pagrindiniai patiekalai | Virtuvė: Maroko receptai

Ingridientai

  • 1 kg jautienos filė
  • 10 g imbiero, šviežio
  • 1 žiupsnelis šafrano
  • 1 700 ml vandens
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Druskos, pagal skonį
  • 1 šaukštas maltų kmynų
  • ½ a.š malto cinamono
  • ½ šaukštelio maltos kalendros
  • ¼ šaukštelio ciberžolės, maltos
  • 1 žiupsnelis muskato riešuto, maltų
  • juodieji pipirai, pagal skonį
  • 1 svogūnas
  • 3 morkos
  • 3-4 salierų lazdelės
  • 3 bulvės
  • 2 cukinijos
  • 500 g avinžirnių, virti arba konservuoti

Indai

  • virtuvinės svarstyklės
  • matavimo puodelis
  • pjaustymo lenta
  • peilis
  • trintuvas
  • dubuo
  • daržovių skustukas
  • stalo įrankiai
  • dubuo
  • keptuvė, gili arba wok keptuvė
  • servavimo dubuo

Instrukcijos

  1. Jautieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kąsnio dydžio kubeliais.
  2. Imbierą nuvalykite, nuplaukite ir sutarkuokite smulkia tarka.
  3. Šafraną sumaišykite nedideliame dubenyje su 100 ml karšto vandens.
  4. Pakaitinkite alyvuogių aliejaus gilioje keptuvėje arba wok.
  5. Kepkite mėsą ant stiprios ugnies apie 10 minučių iki auksinės rudos spalvos.
  6. Įberkite druskos, pusę imbiero, šafrano ir likusių prieskonių.
  7. Upilkite karštu vandeniu, viską užvirkite ir sumažinkite ugnį.
  8. Leiskite mėsai troškintis uždengtą ant mažos ugnies apie 30-40 minučių, kol ji suminkštės.
  9. Tuo tarpu daržoves nulupkite arba nuvalykite ir nuplaukite.
  10. Supjaustykite svogūnus pusžiedžiais, morkas griežinėliais, salierus žiedais .
  11. Bulves ir cukinijas supjaustykite dideliais gabalėliais.
  12. Į mėsą sudėkite svogūnus, morkas, salierus, bulves ir antrąją pusę prieskonių.
  13. Sumaišykite viską kartu ir uždengę leiskite troškiniui švelniai troškintis 30-40 minučių žemoje temperatūroje.
  14. Zuc Suberkite chini, išmaišykite ir palikite troškinį troškintis dar 10 minučių.
  15. Tada į troškinį suberkite avinžirnius ir išmaišykite.
  16. Leiskite jautienos troškiniui virti dar 10 minučių.
  17. Petražoles nuplaukite ir išdžiovinkite.
  18. Nuplėškite lapus ir smulkiai supjaustykite.
  19. Paruoštą jautienos troškinį sudėkite į serviravimo dubenį su cukinijomis ir avinžirniais.
  20. Pabarstykite kapotomis petražolėmis.
  21. Patiekite jautienos troškinį su duona, paplotėliu arba batonu, kaip norite.