Minkšti koldūnai su kreminiu moliūgų įdaru, muskato riešutu ir sūriu
Ingridientai
Tešla
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
- 240 ml grietinės
- 2 kiaušiniai
- 280-300 g miltų
- 1 šaukštelis druskos
Įdaras
- 30 g parmezano
- 80 g rikotos
- 150 g moliūgų
- ¼ šaukštelio muskato riešutas, maltas
- 1 žiupsnelis druskos
Indai
- Virtuvės svarstyklės
- Matavimo puodelis
- Arbatinis
- Dubenėlis
- Padažų keptuvė
- Šluotelė
- Bulvių trintuvas
- Trintuvas
- Tešlos volelis
- Apvali sausainių formelė arba stiklinė su plonu
- Rimted
- Putos kaušas
- Keptuvė
Instrukcijos
Paruoškite tešlą
- Sviestą ištirpinkite virš vandens vonelės ir leiskite šiek tiek atvėsti.
- Dubenyje plaktuvu sumaišykite lengvai išplaktus kiaušinius ir grietinę.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus su druska. ir supilkite į kiaušinių mišinį.
- Viską suminkykite į elastingą tešlą.
- Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite 15-20 minučių pailsėti.
Paruoškite įdarą
- Moliūgo minkštimą supjaustykite mažais kubeliais ir virkite puode su trupučiu vandens.
- Moliūgo kubelius suminkštinkite bulvių trintuvu iki tyrės.
- Sutarkuokite parmezaną smulkia tarka.
- Moliūgų tyrę sumaišykite su tarkuotu parmezanu ir rikota dubenyje.
- Pagardinkite druska ir muskato riešutu.
Paruoškite kukulius
- Plonai iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto darbastalio.
- Apvaliu sausainių formele arba stikline išpjaukite apskritimus.
- Įdėkite 1 valgomąjį šaukštą įdaro. vidurį.
- Kraštą sutrinkite trupučiu vandens, sulenkite į puslankius ir pritvirtinkite Paspauskite.
- Dideliame puode užvirkite pasūdytą vandenį apie 8-10 minučių.
- Įdėkite kukulius ir virkite apie 2-3 minutes po užvirimo, kol jie išplauks į paviršių.
- Užpildykite kukulius. a Išimkite kiaurasamtį ir gerai nusausinkite.
- Granatuokite kukulius su tarkuotu sūriu ir patiekite.
Išvirti koldūnai bus dar skanesni, jei juos traškius apkepsite keptuvėje su sviestu ar alyvuogių aliejumi.
