Minkšti, sultingi rauginti kopūstai su kepta kiauliena

Minkšti

Porcijos: 4 asmenų | Paruošimo laikas: 150 minučių

Skanu, skanu ir sotu! Troškinti rauginti kopūstai puikiai tinka prie Kasselerio, kuris ilgai troškinamas su svogūnais ir salykliniu alumi. Tai suteikia vytintai ir lengvai rūkytai mėsai puikų skonį. Patiekiama su raugintais kopūstais ir bulvėmis – tai pasakiška vakarienė.

Peržiūrėkite receptą:

Ø 5 iš 5 žvaigždučių ( 5 balsų )
Minkšti
Minkšti

Porcijos: 4 asmenų | Paruošimo laikas: 150 minučių

Skanu, skanu ir sotu! Troškinti rauginti kopūstai puikiai tinka prie Kasselerio, kuris ilgai troškinamas su svogūnais ir salykliniu alumi. Tai suteikia vytintai ir lengvai rūkytai mėsai puikų skonį. Patiekiama su raugintais kopūstais ir bulvėmis – tai pasakiška vakarienė.

Peržiūrėkite receptą:

Ø 5 iš 5 žvaigždučių ( 5 balsų )

Sezonas: Žiema | Regionas: Europa | Paruošimas: skrudinimas, troškinimas | Meniu: Pagrindiniai patiekalai | Virtuvė: Vokiški receptai

Ingridientai

Kaseleris

  • 1 kg rūkytas Kasseler
  • skaidytas sviestas, kepimui
  • 3 svogūnai
  • 500 ml salyklo alaus
  • 500 ml jautienos sultinio
  • 1 šaukštelis sultinio, granuliuotas
  • druska, pagal skonį
  • pipirai, pagal skonį

Rauginti kopūstai

  • 400 g raugintų kopūstų
  • 1 svogūnas
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus
  • Druska, pagal skonį

Indai

  • virtuvėspopierius
  • sautépan
  • spatula
  • peilis
  • pjaustymo lenta

Instrukcijos

Kaselerio ruošimas

  1. Kasselerį nuplaukite ir nusausinkite.
  2. Svogūnus supjaustykite žiedais.
  3. Kaselerio gabalėlį iš visų pusių apkepkite keptuvėje skaidriame svieste.
  4. Išimkite ir atidėkite į šalį.
  5. Padėkite svogūnų žiedai toje pačioje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Pakepinkite.
  6. Tada vėl įdėkite gabalėlį Kaselerio.
  7. Supilkite salyklinį alų ir sultinį ir užvirinkite.
  8. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį granuliuoto sultinio ir troškinkite po dangčiu. apie 2 valandas.
  9. Kartkartėmis apverskite.

Paruoškite raugintus kopūstus

  1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais.
  2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
  3. Jame pakepinkite svogūnus 5 val. -7 minutes ant vidutinės ugnies iki šviesiai auksinės spalvos.
  4. Nupilkite sūrymą nuo raugintų kopūstų ir gerai išspauskite.
  5. Raugintus kopūstus gerai išmaišykite su svogūnais keptuvėje.
  6. Jei reikia, pagardinkite druska.
  7. Įmaišykite. kmynų, čiobrelių ar rozmarinų, jei mėgstate.
  8. Raugintus kopūstus troškinkite ant nedidelės ugnies apie 30 min.
  9. Jei žolė t pradeda lipti, įpilkite šiek tiek vandens ir toliau kepkite po uždarytu dangčiu.
  10. Ragintus kopūstus patiekite su griežinėliais pjaustytu kasseleriu.