Panettone kalėdinis pyragas su razinomis ir cukruotais vaisiais
Ingridientai
- 70 ml pieno
- 2 kiaušiniai, kambario temperatūros
- 80 g sviesto, minkšto
- 30 ml aliejaus
- 2 a.š. cukraus
- 1 p. Vanilinis cukrus
- 1 šaukštelis citrinos žievelės
- 3 g druskos
- 1 šaukštelis sausų mielių
- 160 g cukatų, apelsinų žievelės, citrinos žievelės
- 20 g razinų
- 250 g miltų
- 60 ml brendžio
- 1 kiaušinis trynys
- 1 valgomasis šaukštas pieno
- cukraus pudra, neprivaloma
Indai
- rankinis maišytuvas
- maišymo dubuo
- virtuvės šepetys
- gili spyruoklinė keptuvė
Instrukcijos
- Cukatus ir razinas nuplaukite šiltame vandenyje.
- Dubenyje uždenkite brendžiu ir palikite 4-6 valandoms.
- Mieles ištirpinkite šiltame piene, įberkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir palikite 5-6 min.
- Įdėkite kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir aliejų ir gerai išmaišykite mikseriu.
- Įsijokite miltus ir druską ir maišykite mikseriu 5 minutes.
- Pirmiausia mažu greičiu, tada padidinkite greitį ir minkykite dar 6 minutes. -8 minutes .
- Įdėkite sviestą.
- Vėl gerai minkykite 5 minutes.
- Nupilkite brendį nuo cukruotų vaisių ir razinų.
- Cukatus ir razinas nusausinkite ir sudėkite į tešlą, maišydami 3-4 minučių.
- Dubenėlis uždenkite tešlą maistine plėvele ir palikite šaldytuve 7-8 valandoms.
- Imkite mielinę tešlą iš šaldytuvo, vieną kartą minkykite, susukite į rutulį ir sudėkite į gilią spyruoklinę formą.
- Palikite kilti kambario temperatūroje 2-3 valandas .
- Atidarykite orkaitę Įkaitinkite iki 180°C.
- Sumaišykite kiaušinių trynius su 1 šaukštu pieno ir aptepkite panettone pyragą.
- Kepkite panettone 180°C temperatūroje 20 minučių.
- Sumažinkite orkaitės kaitrą iki 150-160°C ir kepkite dar 20-30 minučių kepkite.
- Panettone pyragas iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti.
- Kalėdinį pyragą galima apibarstyti cukraus pudra.
