Pasigaminkite kiaulienos dešrą patys
Ingridientai
- 1 kg kiaulienos kumpio
- 8-10 česnako skiltelių
- 200-250 g šoninės
- 1200 g kiaulienos sprandinės
- 1¼ šaukštelio druskos
- ⅓-½ šaukšto juodųjų pipirų
- 2½ ml natūralaus apvalkalo
- 100-150 ml vandens
Indai
- mėsmalė
- peilis
- pjaustymo lenta
- dubuo
- troškinimo indas
- plėvelė
- virtuvės špagatas
- dantų krapštukas
Instrukcijos
- Nulupkite česnaką.
- Maždaug trečdalį kumpio kartu su česnaku permeskite per mėsmalę.
- Šoninę supjaustykite maždaug 7-8 mm gabalėliais.
- Likusį kumpį ir kiaulienos sprandinę šiek tiek supjaustykite didesni gabalėliai.
- Lašinė , kumpis ir mėsa dubenyje.
- Pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite.
- Uždenkite maistine plėvele.
- Palikti šaldytuve apie 8-10 valandų.
- Išskalaukite natūralų apvalkalą ir 20 minučių pamirkykite šaltame vandenyje.
- Vėl nuplaukite.
- Į mėsą įpilkite šiek tiek vandens, gerai išmaišykite.
- Uždėkite dešros priedą ant mėsmalės.
- Įdėkite įdarą, suriškite iš abiejų pusių.
- Gausite kelias dešreles.
- Uždaryta Jei norite, susukite sraiges ir sutvirtinkite jas virtuviniu špagatu, kad išlaikytumėte formą.
- Purškite paviršių adata arba dantų krapštuku.
- Dėkite dešreles. formoje.
- Kepkite 180°C orkaitėje apie 40-45 minutes .
- Išimkite kiaulienos dešrą ir karštą ser. keturi.
