Paukštienos dešra su česnaku, grietinėle ir konjaku
Ingridientai
- 500-600g vištienos krūtinėlės
- 2kg vištienos šlaunelių, be kaulų
- 2 šaukštai druskos
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų
- 5 skiltelės česnako
- 1 šaukštelis kalendros, maltos
- 1 šaukštelis mairūno, maltos
- 250 ml grietinėlės
- 50 ml konjako
- 4-5 m natūralus apvalkalas
- 30-40 g sviesto
Indai
- mėsmalė
- peilis
- pjaustymo lenta
- dubuo
- klija plėvelė
- dešros priedas
- adata
- keptuvė
- kepimo padėklai
- kepimo popierius
Instrukcijos
- Sumalkite vištienos krūtinėlę ir 3-4 šlaunis.
- Likusią dalį susmulkinkite ne didesniais kaip pusantro centimetro gabalėliais.
- Mėsą sudėkite į dubenį.
- Nulupkite ir susmulkinkite česnaką.
- Druska, pipirai Į mėsą įpilkite česnako, kalendros, mairūno, grietinėlės ir konjako.
- Gerai išmaišykite.
- Uždenkite maistine plėvele ir palikite 4-6 valandoms pastovėti šaldytuve.
- Tuo tarpu natūralius apvalkalus nuplaukite šaltai mirkykite vandeniu apie 40–45 minutes.
- Išskalaukite dar kartą.
- Ant mėsmalės uždėkite priedą dešrei.
- Užtraukite ant jo apvalkalą ir gale pritvirtinkite mazgu.
- Pripildykite dubenį šiek tiek po truputį su mėsa, stengdamiesi jos per daug nesuspausti .
- Iš masės reikia paruošti kelias dešreles.
- Pildydami natūralius apvalkalus, per atstumą pasukite kelias mažas dešreles.
- Durkite adata ten, kur turi oro surinkti, kad išleistumėte.
- Dree dešra į spiralės formą Jei norite, suriškite virtuviniu špagatu.
- Įdėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir troškinkite ant mažos ugnies 35 minutes.
- Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir aptepkite tirpintu sviestu.
- Dėkite ant viršaus dešrą, aptepkite su likusiu sviestu .
- Šauname į orkaitę ir kepame 220°C apie 25 minutes.
