Sodri pupelių sriuba su mung pupelėmis, morkomis, salierais ir pomidorais
Ingridientai
- 200 g mung pupelių
- 1 svogūnas
- 1 poras
- 2 morkos
- 1 salierų stiebas
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 a.š. pomidorų pastos
- 600 g pomidorų savo sultyse
- 2500 ml daržovių stock
- druska, pagal skonį
- 1 lauro lapas
- Juodieji pipirai, pagal skonį
- 1 šaukštelis paprikos
- Citrinų sultys, pagal skonį
- ½ ryšulio petražolių
Indai
- keptuvė
- peilis
- pjaustymo lenta
Instrukcijos
- Mung pupeles nuplaukite ir pamirkykite šaltame vandenyje 6-8 valandas.
- Tada sudėkite į puodą ir virkite 30-40 minučių, kol suminkštės.
- Mung pupeles nukoškite ir atidėkite į šalį.
- Nulupkite svogūną ir morkas.
- Svogūnai, Porus, morkas ir salierą supjaustykite mažais kubeliais.
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- Kepinkite svogūnus 2-3 minutes, kol daržovės suminkštės.
- Sudėkite likusias daržoves. ir patroškinkite dar 3–4 minutes.
- Įdėkite pomidorų pastos ir patroškinkite 1 minutę.
- Į puodą supilkite pomidorus savo sultyse ir sultinį.
- Įdėkite mung pupeles, druską ir prieskonius.
- Pupelių sriubą virkite uždengtą ant silpnos ugnies 25–35 minutes.
- Baigti pagardinkite citrinos sultimis ir kapotomis petražolėmis.
