Sodrus ir kvapnus jautienos sultinys su kaulais
Ingridientai
- 1 svogūnas, didelis
- 3 morkos, dideli
- 2500-2700 g jautienos kaulai
- 3 l vandens
- 2 stiebai salierai
- 50-70 g pastarnokai
- 1 pomidoras
- 2-3 šakelės petražolės
- 2–3 česnako skiltelės
- 1 lauro lapas
- 8-10 paprikos
- 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų čiobrelių
- 1 valgomasis šaukštas druskos
Indai
- kepimo skarda
- puodas
- skustukas
- peilis
- pjaustymo lenta
Instrukcijos
- Daržoves nulupkite.
- Svogūnus supjaustykite ketvirčio žiedais, o morkas – dideliais gabalėliais.
- Daržoves ir jautieną dėkite ant kepimo skardos.
- Šaukite į 220°C orkaitę 25-30 min. .
- Per šį procesą karts nuo karto viską apverskite.
- Tada išimkite iš orkaitės ir sudėkite į didelį puodą.
- Nupilkite riebalus nuo padėklo.
- Įpilkite 200 ml vandens, nuplaukite ir supilkite į puodą.
- Salierų lazdelės po tris Supjaustykite gabalėliais ir pastarnokus.
- Įdėkite į puodą kartu su pomidorais, petražolių šakelėmis, česnako skiltelėmis, lauro lapeliais, pipirų žirneliais, čiobreliais ir druska.
- Įdėkite likusius kambario temperatūros vanduo.
- Užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies.
- Virkite po dangčiu ant silpnos ugnies 5 valandas.
- Jautienos sultinį nukoškite.
