Solyanka – rusiška mėsos sriuba su acto varške ir bulvėmis

Solyanka – rusiška mėsos sriuba su acto varške ir bulvėmis

Porcijos: 6 asmenų | Paruošimo laikas: 280 minučių

Klasikinė solyanka su rūkyta mėsa ir acto varške kitu variantu – su bulvėmis. Bulvės padaro sriubą sodresnę ir tirštesnę, o rūkytos mėsos ir marinuotų agurkų skonį šiek tiek sušvelnina.

Peržiūrėkite receptą:

Ø 5 iš 5 žvaigždučių ( 5 balsų )
Solyanka – rusiška mėsos sriuba su acto varške ir bulvėmis
Solyanka – rusiška mėsos sriuba su acto varške ir bulvėmis

Porcijos: 6 asmenų | Paruošimo laikas: 280 minučių

Klasikinė solyanka su rūkyta mėsa ir acto varške kitu variantu – su bulvėmis. Bulvės padaro sriubą sodresnę ir tirštesnę, o rūkytos mėsos ir marinuotų agurkų skonį šiek tiek sušvelnina.

Peržiūrėkite receptą:

Ø 5 iš 5 žvaigždučių ( 5 balsų )

Sezonas: Ruduo, Žiema | Regionas: rytų Europa | Paruošimas: Skrudinti, virti | Meniu: sriubos | Virtuvė: Rusų receptai

Ingridientai

  • 500 g jautienos, ant kaulo
  • 3½ l vandens
  • 1 svogūnas
  • 1 morka
  • 350 g marinuotų agurkų
  • 2 skiltelės česnako
  • 3 šaukštai augalinio aliejaus
  • 3 šaukštai pomidorų pastos
  • 5-6 a.š. marinato sūrymas
  • 3-4 bulvės
  • 200-300 g dešros
  • 200-300 g rūkytos dešros
  • 200-300 g rūkytos vištienos
  • 200 g juodųjų alyvuogių be kauliukų
  • 1-2 lauro lapai
  • druska, į paragaukite
  • Juodieji pipirai, pagal skonį
  • 1 citrina
  • ¼ ryšelis petražolių
  • ¼ ryšelis krapų

Indai

  • Troškinimas
  • Šaukštas
  • Peilis
  • Pjaustymo lenta
  • Šaukštas
  • Trinta, stambi (nebūtina)
  • Keptuvė
  • Sietas
  • Lėkštė

Instrukcijos

  1. Jautieną sudėkite į puodą, mėsą užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite.
  2. Paviršiuje susidariusias putas pašalinkite.
  3. Sultinį virkite 2-3 valandas.
  4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais susmulkinkite.
  5. Morką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba sutarkuokite ant stambios trintuvės.
  6. kornišonus supjaustykite mažais kubeliais.
  7. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką.
  8. Įkaitinkite pusę augalinio aliejaus keptuvėje.
  9. Svogūnus patroškinkite 2–3 minutes.
  10. Sudėkite morkas, išmaišykite ir kepkite dar 3–4 minutes.
  11. Į daržoves suberkite česnaką, marinuotus agurkus ir pomidorų pastą, išmaišykite ir patroškinkite 3 -4 minutes.
  12. Į daržoves įpilkite 50 ml sultinio ir supilkite marinuotų agurkų sūrymą, išmaišykite ir troškinkite 10-15 minučių.
  13. Tada sultinį nukoškite.
  14. Leiskite jautienai šiek tiek atvėsti.
  15. Atskirkite mėsą nuo kaulus ir supjaustykite mažais gabalėliais.
  16. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir kartu su į verdantį sultinį įmušame kiaušinį. Virkite 10-15 minučių.
  17. Dešrą, dešrą ir vištieną supjaustykite mažais gabalėliais, alyvuoges supjaustykite apskritimais.
  18. Keptuvėje įkaitinkite kitą pusę aliejaus.
  19. Rūkytą mėsą kepkite apie 4 minutes. iki auksinės rudos spalvos.
  20. Kai bulvės suminkštės, į puodą suberkite lauro lapą, garintas daržoves, vytintą mėsą ir alyvuoges.
  21. Užvirkite sriubą ir troškinkite 10-15 minučių.
  22. Paragaukite ir pagardinkite druska ir pipirai.
  23. Citrina Smulkiai supjaustykite.
  24. Susmulkinkite petražoles ir krapus.
  25. Sriubą supilkite į lėkštes ir suberkite citrinos skilteles bei žoleles.