Sotus avienos troškinys su paprikomis ir svogūnais, troškintais šeryje

Sotus avienos troškinys su paprikomis ir svogūnais

Porcijos: 6 asmenų | Paruošimo laikas: 200 minučių

Kas yra cheresas? Ispaniškas spirituotas baltasis vynas, suteikiantis šiam ėrienos troškiniui ypatingą atspalvį. Po ilgo troškinimo ant silpnos ugnies ėriena tampa labai švelni ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Sotus, skanus pagrindinis patiekalas, puikiai tinkantis su pjaustytu batonu.

Peržiūrėkite receptą:

Ø 5 iš 5 žvaigždučių ( 5 balsų )
Sotus avienos troškinys su paprikomis ir svogūnais
Sotus avienos troškinys su paprikomis ir svogūnais

Porcijos: 6 asmenų | Paruošimo laikas: 200 minučių

Kas yra cheresas? Ispaniškas spirituotas baltasis vynas, suteikiantis šiam ėrienos troškiniui ypatingą atspalvį. Po ilgo troškinimo ant silpnos ugnies ėriena tampa labai švelni ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Sotus, skanus pagrindinis patiekalas, puikiai tinkantis su pjaustytu batonu.

Peržiūrėkite receptą:

Ø 5 iš 5 žvaigždučių ( 5 balsų )

Sezonas: Ruduo, Žiema | Regionas: Europa | Paruošimas: troškinimas | Meniu: Mėsos patiekalai | Virtuvė: Austrijos receptai

Ingridientai

  • 1kg ėrienos mentės
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus
  • 2 svogūnai
  • 3 paprikos
  • 2 skiltelės česnako
  • 250 ml šerio, vyno
  • 250 ml jautienos sultinio arba vandens
  • 1 šaukštas šerio acto
  • 1 žiupsnelis šafrano
  • 1½ šaukštelio medaus
  • druska, pagal skonį
  • juodieji pipirai, pagal skonį
  • 1 šaukštelis paprikos miltelių

Indai

  • peilis
  • pjaustymo lenta
  • keptuvė

Instrukcijos

  1. Nuo ėrienos pašalinkite riebalų perteklių.
  2. Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
  3. Keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus ir palaipsniui apkepkite mėsą iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
  4. Apkeptą mėsą perkelkite į lėkštę.
  5. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite.
  6. Pipirus nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais gabalėliais.
  7. Į keptuvę įpilkite likusį augalinį aliejų.
  8. Joje pakepinkite daržoves. apie 5-7 minutes
  9. Nulupkite ir susmulkinkite česnako skilteles.
  10. Įdėkite į keptuvę ir patroškinkite dar 30 sekundžių.
  11. Supilkite cheresą į keptuvę ir užvirkite.
  12. Sumaišykite pakeptą ėriena su mėsos sultiniu, chereso actu, šafranu, medumi, druska, pipirais ir paprikos milteliais ir užvirkite.
  13. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę maždaug 2–2,5 valandos, kol ėriena suminkštės.
  14. Maždaug Likus 30 minučių iki kepimo pabaigos nuimkite dangtį.
  15. Leiskite mėsai kepti ant silpnos ugnies.
  16. Avienos troškinys prieš patiekiant, papuoškite žolelėmis ir patiekite su šviežiu batonu.