Sotus avienos troškinys su paprikomis ir svogūnais, troškintais šeryje
Ingridientai
- 1kg ėrienos mentės
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 svogūnai
- 3 paprikos
- 2 skiltelės česnako
- 250 ml šerio, vyno
- 250 ml jautienos sultinio arba vandens
- 1 šaukštas šerio acto
- 1 žiupsnelis šafrano
- 1½ šaukštelio medaus
- druska, pagal skonį
- juodieji pipirai, pagal skonį
- 1 šaukštelis paprikos miltelių
Indai
- peilis
- pjaustymo lenta
- keptuvė
Instrukcijos
- Nuo ėrienos pašalinkite riebalų perteklių.
- Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus ir palaipsniui apkepkite mėsą iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- Apkeptą mėsą perkelkite į lėkštę.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite.
- Pipirus nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Į keptuvę įpilkite likusį augalinį aliejų.
- Joje pakepinkite daržoves. apie 5-7 minutes
- Nulupkite ir susmulkinkite česnako skilteles.
- Įdėkite į keptuvę ir patroškinkite dar 30 sekundžių.
- Supilkite cheresą į keptuvę ir užvirkite.
- Sumaišykite pakeptą ėriena su mėsos sultiniu, chereso actu, šafranu, medumi, druska, pipirais ir paprikos milteliais ir užvirkite.
- Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę maždaug 2–2,5 valandos, kol ėriena suminkštės.
- Maždaug Likus 30 minučių iki kepimo pabaigos nuimkite dangtį.
- Leiskite mėsai kepti ant silpnos ugnies.
- Avienos troškinys prieš patiekiant, papuoškite žolelėmis ir patiekite su šviežiu batonu.
