Speculaas sūrio pyragas su biskvitiniu pagrindu, pabarstukais ir kreminiu sūriu
Ingridientai
Sausainių pagrindas
- 300 g prieskonių speculoos
- 100 g sviesto, lydytas
Sūrio įdaras
- 900 g kreminio sūrio, dvigubos grietinėlės stadijos
- 80 g baltojo cukraus
- 80 g rudojo cukraus
- 3 kiaušiniai
- 1 p. Vanilinis cukrus
- 1/2 šaukštelio citrinos žievelės
Spekulatius trupiniai
- 150 g prieskonių speculoos
- 80 g sviesto, lydytas
Indai
- virtuvinis kombainas
- rankinis maišytuvas
- kepimo keptuvė
Instrukcijos
Sausainių pagrindas
- Smulkinkite speculous virtuviniu kombainu.
- Įpilkite lydyto sviesto ir gerai išmaišykite.
- Sausainių mišiniu paskleiskite kepimo formos dugną, patraukdami kraštą į viršų ir šiek tiek paspausdami.
- Kepkite biskvito pagrindą. 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje ir atvėsinkite.
sūrio įdaras
- Dubenyje išmaišykite kreminį sūrį, abiejų rūšių cukrų, vanilinį cukrų ir citrinos žievelę iki vientisos masės.
- Įdėkite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
- Patepkite sūrio įdarą ant biskvito pagrindo.
- Pagaminkite sūrio pyragą 160 laipsnių temperatūroje Kepkite 60 minučių.
Spekulatius Streusel
- Vėl sutrinkite Spekulatiusą virtuvės kombainu ir sumaišykite su lydytu sviestu.
- Spekulatius Streusel tolygiai paskleiskite ant sūrio pyragas.
- Kepkite sūrio pyragą dar 10 minučių 160 laipsnių temperatūroje.
- Tada palikite pyragą atvėsti atidarius orkaitės dureles.
- Speculoos sūrio pyragas šaldytuve apie 60-90 minučių, geriausia per naktį.
- Kai kurie žvaigždžių trafaretai ant sūrių iškepkite ir pabarstykite cukraus pudra.
- Pašalinkite žvaigždutes ir supjaustykite sūrio pyragą į gabalus.
