Subtilus creme brulee su moliūgu, grietinėle ir cinamonu

Instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
3. Smulkiai supjaustykite moliūgą ir sudėkite ant kepimo skardos.
4. Kepkite vaisius 45-50 minučių, kol suminkštės.
5. Tada išimkite ir leiskite atvėsti .
6. Moliūgo gabalėlius sudėkite į dubenį ir rankiniu trintuvu sutrinkite iki vientisos masės.
7. Pasverkite 230 g moliūgų tyrės ir sutrinkite mikseriu.
8. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150°C.
9. Dubenyje kiaušinių trynius ir cukrų sumaišykite su plakikliu iki vientisos masės.
10. Maišydami užvirinkite grietinėlę.
11. Tada plona srovele supilkite į kiaušinių trynių mišinį, nuolat maišydami.
12. Toliau, praleiskite. per smulkų sietelį.
13. Sudėkite moliūgų tyrę ir cinamoną ir išmaišykite iki vientisos masės.
14. Sudėkite grietinėlę į 8 nedidelius orkaitėje atsparius indus.
15. Supilkite verdantį vandenį į gilų kepimo skardą.
16. Išdėkite indus, leiskite vandeniui kad pasiektų patiekalo centrą.
17. Kepkite orkaitėje 35-40 minučių kepkite.
18. Tada išimkite ir užpildykite leiskite nuolat atvėsti.
19. Prieš patiekdami apibarstykite plonu cukraus sluoksniu.
20. Sudeginkite cukrų degikliu arba padėkite į gerai įkaitintą orkaitę su grilio funkcija 2–3 minutėms.
21. Creme brulee su moliūgu patiekite iš karto. .