Subtilus grybų quiche su miško grybais, svogūnais ir vištiena
Ingridientai
Tešla
- 220 g miltų
- 1 žiupsnelis druskos
- 90 g sviesto, + tepimui
- 3 šaukštai vandens
- 1 kiaušinio trynys
Įdaras
- 300 g miško grybų
- Druska, pagal skonį
- 60 g sviesto
- 1-2 svogūnai
- 100-150 g vištienos filė
- 1 kiaušinis
- 2 kiaušinių tryniai
- 100 ml grietinėlės
- pipirai, pagal skonį
- žolės, pagal skonį
Indai
- rankinis maišytuvas
- plaktuvas
- kočėlas
- kepimo keptuvė
- peilis
- pjaustymo lenta
- puodas
- keptuvė
- plaktis
- dubuo
Instrukcijos
Tešla
- Miltus persijoti ir sumaišyti su druska ir 90 g šalto sviesto į trupinius.
- Ledinį vandenį išplakti su kiaušinio tryniu.
- Į miltų-sviesto mišinį įmaišyti kiaušinio trynį ir išminkyti į tešlą.
- Sumaišykite tešlą į vieną Suformuokite rutulį.
- Suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
- Plonai iškočiokite tešlą ir sudėkite į sviestu išteptą kepimo formą.
- Patraukite kraštus.
- Ant tešlos uždėkite 1 kepimo popieriaus lakštą
- Suberkite džiovintus žirnelius arba pupeles.
- Tešlą kepkite 25 minutes 190°C temperatūroje.
- Nuimkite kepimo popierių su pupelėmis.
Įdaras
- Grybus supjaustykite supjaustykite mažais gabalėliais ir pavirkite pasūdytame vandenyje 15–20 minučių .
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus 5-7 minutes.
- Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į grybus.
- Kepkite dar 10 minučių, retkarčiais pamaišant.
- Leiskite įdarui šiek tiek atvėsti ir dėkite ant tešlos.
- Kiaušinis ir trynys su grietinėle, druska ir pipirais šluotele n Suplakite kartu.
- Kiaušinių mišiniu aptepkite grybus ir vištienos filė.
- Kepkite kišą iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
- Prieš patiekdami pabarstykite grybų kišą žolelėmis.
