Subtilus šokoladinis suflė su juoduoju šokoladu ir vanile
Ingridientai
- 3 šaukštai sviesto + tepimui
- 3 šaukštai cukraus + dulkėms
- 3 dideli kiaušiniai
- 1 žiupsnelis druskos
- ½ šaukštelio vanilės ekstrakto
- 90 g juodojo šokolado
- ½ šaukštelio citrinos sulčių
Indai
- Keraminės formelės, mažos
- Šluotelė
- Dubenė
- Puodas
- Šaukštelis maišymui
- Rankinis maišytuvas
- Šaukštelis
Instrukcijos
- Gerai ištepkite 4 mažas keramines formeles.
- Formų vidų pabarstykite cukrumi.
- Padėkite formeles į šaldytuvą.
- Atskirkite kiaušinio trynį nuo baltymo.
- Kiaušinių trynius išplokite su žiupsneliu druską ir vanilės ekstraktą sumaišykite su šluotele.
- Sulaužykite šokoladą į mažus gabalėlius ir sudėkite į dubenį su sviestu.
- Išlydykite šokoladą vandens vonelėje, retkarčiais pamaišydami.
- Nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti. 2-3 minutes.
- Šiek tiek atvėsusį šokoladą sumaišykite su kiaušinių tryniais.
- Mikseriu ir citrinos sultimis plakite kiaušinių baltymus iki šviesių putų, 1-2 minutes. Palaipsniui suberkite cukrų.
- Kiaušinių baltymus plakite dar 2-3 minutes.
- Kiaušinių baltymus supilkite į šokoladą 3-4 etapais ir atsargiai išmaišykite mentele.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200° C .
- Atšaldykite 10-12 minučių, tada supilkite į paruoštas formas.
- Plokštas suflė su mentele.
- Šokoladinį suflė kepkite įkaitintoje orkaitėje 12-14 minučių.
