Sultingas Linzerio pyragas su migdolais ir uogiene
Ingridientai
- 250 g miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 200 g migdolų, maltų
- 250 g sviesto, šaltas, smulkintas
- 80-90 g cukraus
- 1 šaukštelis cinamono
- 1 šaukštelis citrinos žievelės
- 2-3 lašai
- Karčiųjų migdolų, skonis pagal pageidavimą
- 250 g uogienės, pvz., mėlynių uogienė arba braškių uogienė
- 1 kiaušinio trynys, tepimui
- 1-2 šaukštai pieno, teptuku
- 20 g migdolų drožlių, pabarstymui
Indai
- Maisto kombainas
- Tešlos volelis
- Kepimo forma
- Kepimo popierius
- Dubenėlis
- Virtuvės teptukas
- Maisto plėvelė
Instrukcijos
- Miltus, kepimo miltelius, migdolus, sviestą, cukrų, cinamoną, citrinos žievelę ir karčiųjų migdolų aromatą sumaišykite virtuviniu kombainu.
- Suformuokite tešlą į rutulį ir šaldykite šaldytuve maždaug 50 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°.
- Spyruoklinę formą išklokite kepimo popieriumi.
- Padalinkite tešlą per pusę. Viena pusė turi būti šiek tiek didesnė.
- Mažesnį tešlos gabalėlį iškočiokite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus.
- Tešlą dėkite į paruoštą spyruoklinę formą, patraukdami kraštą.
- Tešlą užtepkite uogiene.
- The Taip pat iškočiokite mažesnį tešlos gabalėlį.
- Konditerijos ratuku supjaustykite plonas juosteles.
- Išdėstykite šias juosteles tinkliniu būdu ant uogienės sluoksnio.
- Iš likusio tešlos sluoksnio iškočiokite ilgą giją ir naudokite ją kaip paskutinis pyrago kraštas.
- Vienas kiaušinio trynys ir pienas mažame dubenėlyje Suplakite kartu.
- Sugriebkite pyrago tešlą.
- Torto kraštus pabarstykite migdolų dribsniais.
- Kepkite “Linzertorte” 25 – 30 minutes.
- Leiskite jam atvėsti ir Advento laikotarpiu mėgaukitės su kava ar arbata.
Tradiciškai Linzer Torte recepte naudojami lazdyno riešutai, tačiau pyragas nuo seno gaminamas ir su graikiniais riešutais, ir su migdolais. Linzertorte skonis dar geresnis kitą dieną po jo išmirkymo.
