Sultingas obuolių pyragas su obuolių rožių, vanilės ir kremo įdaru

Instrukcijos

Tešla

1. Miltus persijokite, kad atsilaisvintų.
2. Suberkite cukraus pudrą, druską, kepimo miltelius ir šaltą sviestą.
3. Viską sumaišykite į trapią masę.
4. Įdėkite kiaušinį ir viską išminkykite į tvirtą tešlos rutulį.
5. Tešlą suvyniokite į foliją ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
6. Atšalusį tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir paskleiskite torto formos dugną bei šonus.
7. Nupjaukite tešlos likučius ir tešlą tvirtai įspauskite į formą.
8. Tešlos pagrindą uždenkite kepimo popieriumi, įdėkite lęšių (ar kitų ankštinių augalų, pvz., žirnių), kad apsunktų.
9. Pagrindą kepkite orkaitėje 180 laipsnių kampu 10 minučių.
10. Nuimkite kepimo popierių su lęšiais ir leiskite pyrago pagrindui šiek tiek atvėsti.

Užpildymas

1. Obuolius supjaustykite arba supjaustykite labai plonais griežinėliais.
2. Padėkite obuolių skilteles ant pergamento. – išklota kepimo skarda eilėmis su 7–10 persidengimų kiekvienoje eilutėje.
3. Virkite obuolius su ribotu pienu ir pašaukite į karštą orkaitę 10-15 minučių, kad suminkštėtų ir taptų lankstūs.
4. Kai obuoliai šiek tiek atvės, kiekvieną eilutę susukite į “rožinį” vyniotinį.
5. Uždenkite obuolių rožes ant iškepto pyrago pagrindo.
6. Sumaišykite rūgštį. grietinėlė su pasukomis, cukrumi, krakmolu ir vaniliniu cukrumi dubenyje plaktuvu.
7. Įdarą atsargiai supilkite tarp obuolių rožių.
8. Obuolių pyragą kepkite dar 35-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
9. Dėkite obuolių pyragą kepimo formoje leiskite visiškai atvėsti ir supjaustykite gabalėliais.