Sultingi kepti šoniniai marokietiško stiliaus kepsniai
Ingridientai
- 1 svogūnas
- 1 gabalas imbiero, didelis
- 2 skiltelės česnako
- 2-3 šakelės petražolių
- 120 ml citrinos sulčių
- 120 ml alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai sojų padažo
- 1 šaukštas čili miltelių
- 1 šaukštelis maltų kmynų
- 2 šaukštelis baltojo vyno, sausas
- 1 šaukštelis raudonėlio, džiovintas, maltas
- 1 šaukštelis ciberžolės
- ½ šaukštelis jūros druskos
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų, maltų
- 800 g šoninių kepsnių
Indai
- matavimo puodelis
- valgomasis
- arbatinis šaukštelis
- pjaustymo lenta
- peilis
- česnako presas
- trintuvas
- dubuo
- keptuvė
- lėkštė
Instrukcijos
- Svogūną ir česnaką nulupkite, imbierą išvalykite.
- Smulkiai supjaustykite svogūną.
- Česnaką išspauskite per česnako presą.
- Imbierą sutarkuokite smulkia tarka. (Jums reikės 3 šaukštų).
- Nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite petražoles.
- Nedideliame dubenyje sumaišykite svogūnus, česnaką, imbierą ir petražoles.
- Suberkite prieskonius ir gerai išmaišykite.
- Šoną kepsniai išdžiovinkite virtuvinį popierių.
- Įdėkite į šaldymo maišelį.
- Įdėkite marinatą.
- Uždenkite maišelį, gerai suplakite.
- Įdėkite į šaldytuvą 4-6 valandoms marinuotis.
- Tada įkaitinkite keptuvę ant aukšto.
- Kepkite kepsnius jame po 5 minutes iš kiekvienos pusės.
- Imkite mėsą iš keptuvės ir padėkite ant lėkštės.
- Supilkite marinatą į keptuvę ir užvirinkite.
- Ant a ant silpnos ugnies apie 10 minučių Švelniai troškinkite.
- Supjaustykite kepsnius gabalėliais.
- Dėkite ant plokščios lėkštės.
- Upilkite marinatu ir papuoškite rozmarinu.
- Šoninius kepsnius patiekite su šviežiomis salotomis.
