Sultingi kiaulienos kepsniai su vyno padažu ir vynuogėmis
Ingridientai
- 1 kg kiaulienos
- Druska, pagal skonį
- Juodieji pipirai, pagal skonį
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 360 g Raudonosios vynuogės, be sėklų
- 1 askaloninis česnakas, mažas
- 1 šaukštas cukraus
- 1 šaukštas vyno acto
- 120 ml raudonojo vyno, sausas
- 240 ml vištienos sultinio
- 2-3 šakelės peletrūno
Indai
- peilis
- pjaustymo lenta
- keptuvė
- lėkštė
Instrukcijos
- Supjaustykite kiaulieną.
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
- Kepkite mėsą ant stiprios ugnies po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės.
- Kiaulienos kepsnius dėkite į lėkštę. ir laikykite šiltai.
- Pusė vynuogių, kurios yra per didelės, kitaip palikite jas sveikas.
- Supjaustykite askaloninius kubelius.
- Sudėkite vynuoges į tą pačią keptuvę, kurioje buvo kepama mėsa.
- Kepkite vynuoges 3 minutes.
- Sudėkite askaloninius česnakus ir cukrų, išmaišykite ir virkite 1 minutę.
- Į keptuvę įpilkite acto ir troškinkite dar 1 minutę.
- Užpilkite vynu ir virkite padažą ant stiprios ugnies. 3-4 minutes, kol padažo tūris sumažės Vynas sumažėjo perpus.
- Supilkite sultinį.
- Leiskite padažui sumažėti per pusę 5-6 minutes.
- Kiaulieną grąžinkite į keptuvę su keptuvės sultimis.
- Užvirkite padažą ir virkite 2 minutes .
- Dėkite kepsnius į lėkštę.
- Padažas dar 2 minutes toliau ruoškite.
- Smulkiai supjaustykite peletrūną.
- Įdėkite į padažą ir išmaišykite.
- Padažą užpilkite ant kiaulienos kepsnių ir patiekite iš karto.
- Prie kiaulienos labai tinka ryžiai arba virtos bulvės.
Šiam patiekalui reikėtų naudoti liesą kiaulieną be kaulų. Tam puikiai tinka nugarinė.
