Sultingi žuvies pyragaičiai su žiediniais kopūstais, bulvėmis ir baltuoju vynu
Ingridientai
- 400-450g žiedinių kopūstų
- 200g bulvių
- druska, pagal skonį
- 240ml vištienos sultinio arba daržovių sultinio
- 120ml baltojo vyno, sausas
- 240ml vandens
- 1-2 šakelės čiobrelių
- 1-2 česnako skiltelės
- Juodieji pipirai, pagal skonį
- 450g menkės filė arba juodadėmės menkės filė
- 2 kiaušiniai
- 70-80g džiūvėsėlių
- 2-3 šakelės krapų arba petražolių
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, kepimui
Indai
- skustukas
- peilis
- pjaustymo lenta
- puodas
- dubuo
- keptuvė
Instrukcijos
- Žiedinį kopūstą supjaustykite žiedynais.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Daržoves sudėkite į puodą ir virkite lengvai pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, apie 10 minučių.
- Nupilkite visą skystį.
- Bulves ir susmulkinkite žiedinį kopūstą, kad liktų tik labai maži gabalėliai, bet netrinti.
- Česnaką nulupkite ir susmulkinkite.
- Puode sumaišykite sultinį, vyną ir vandenį.
- Įdėkite čiobrelius, česnaką, druską ir pipirais.
- Viską užvirinkite ir joje kepkite žuvį 5-7 minutes.
- Atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Dubenyje sumaišykite pjaustytas daržoves su žuvimi, kiaušiniais , džiūvėsėliai, susmulkintos žolelės, druska ir pipirai.
- Alyvuogių aliejus ir vėl gerai išmaišykite.
- Leiskite mišiniui pastovėti apie 10 minučių.
- Tada padalinkite į 8-10 maždaug vienodų dalių ir suformuokite kotletus.
- Jeigu norite, kad kepant būtų traški plutelė, apvoliokite paruoštus kotletus Apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies.
- Žuvies pyragus kepkite apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol paruduos.
- Žuvies pyragus patiekite su salotomis arba garnyru. tavo pasirinkimas.
Jei paruošta žuvies masė per lipni, reikėtų įdėti dar šiek tiek džiūvėsėlių.
