Švediškai marinuota silkė su svogūnais ir vyno actu
Ingridientai
- 1200 ml vandens
- 75 g druskos
- 450 g silkės filė
- 50 g cukraus
- 480 ml vyno acto
- 1 šaukštelis garstyčių sėklų
- 2 šaukštelis juodųjų pipirų
- 2 šaukštelis kvapiųjų pipirų
- 3 gvazdikėliai
- 3 lauro lapai
- 1 svogūnas, raudonas
- 1 citrina
Indai
- keptuvė
- stiklas
- peilis
- pjaustymo lenta
Instrukcijos
- Į puodą supilkite 960 ml vandens.
- Įberkite druskos ir virkite kelias minutes, kol ištirps visi druskos kristalai.
- Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite vandeniui atvėsti iki kambario temperatūros.
- Silkę sudėkite į stiklinę ir uždenkite sūrymo dangteliu.
- Uždarykite dangtį ir palikite stovėti šaldytuve 12–24 valandas.
- Tada užvirkite likusį vandenį puode su cukrumi, actu, garstyčiomis, pipirų žirneliais, gvazdikėliai ir lauro lapas.
- Pakaitinkite 5 minutes, tada leiskite atvėsti.
- Išimkite silkę iš šaldytuvo.
- Nupilkite sūrymą, išimkite silkę iš stiklainio.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedai.
- Citriną supjaustykite plonais griežinėliais.
- Į stiklainį sudėkite silkę, svogūnus ir citriną.
- Užpilkite marinatu.
- Stiklainį uždarykite dangteliu ir palikite marinuotis šaldytuve apie 24 val. .
- Išimkite marinuotą silkę iš stiklainio ir patiekite kaip užkandį.
Marinuotą silkę galima dėti į salotas. Silkė skani ir su virta bei svogūnais.
