Švelniai kepta antis su slyvomis, anyžiais ir raudonojo vyno actu

Instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C.
2. Sausoje keptuvėje paskrudinkite žvaigždanyžius ir kalendros sėklas, kad sustiprėtų aromatas.
3. Prieskonius susmulkinkite grūstuvėje su jūros druska ir sumaišykite su cukrumi.
4. Supilkite aliejų į šilumą didelėje keptuvėje.
5. Virtuvine virvele suriškite mazgą aplink kojų galus.
6. Įdėkite antį į kepimo skardą ir apkepkite iš visų pusių.
7. Atsargiai apverskite paukštieną. su virtuvinėmis žnyplėmis, kad pasišalintų riebalų perteklius.
8. Įdėkite anties krūtinėlę į viršų į kepimo skardą.
9. Įtrinkite cukraus ir prieskonių mišiniu.
10. Slyvas perpjaukite per pusę ir išpjaustykite kauliukais.
11. Padėkite antienos krūtinėlę aukštyn. slyvas keptuvėje kartu su lauro lapeliais.
12. Supilkite actą ir sultinį.
13. Kepkite antį 160 °C orkaitėje apie 2 valandas, kol taps auksinės rudos spalvos.
14. Pakelkite temperatūrą iki 190 °C. 10 minučių ir toliau kepkite, kol anties oda gražiai apskrus.
15. Kai odelė pasieks norimą parudavimo laipsnį, išimkite antį ir kepkite 10 minučių. leisk pailsėti.