Traškus mėsos troškinys su baklažanais, morkomis ir pomidorais
Ingridientai
- 800 g jautienos
- 1-2 morkos
- 1 svogūnas
- 1 lazdelėlis salierų
- 4 česnako skiltelės
- 5-6 pomidorai
- 4-5 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 a.š. pomidorų pastos
- 250 ml raudonos vynas, sausas
- 1½ šaukštelio druskos
- 1 šaukštelis cukraus
- ½ šaukštelio džiovinto raudonėlio
- 600 ml vandens
- 2 baklažanai
- 100-150 g sūrio
Indai
- peilis
- česnako presas
- keptuvė
- dubuo
- troškinys
Instrukcijos
- Mėsą supjaustykite 4-5 cm gabalėliais.
- Morką, svogūną ir salierą susmulkinkite dideliais gabalėliais.
- Česnaką išspauskite per spaudą arba susmulkinkite peiliu.
- Pomidorai keletą sekundžių pridėkite prie verdančio vandens.
- Tada nuplaukite šaltu vandeniu ir nulupkite odelę.
- Pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus.
- Jautieną pakepinkite 5-6 minutes. .
- Išimkite, atidėkite į šalį.
- Į keptuvę įpilkite šaukštą aliejaus.
- Aliejuje pakepinkite morkas, salierą ir svogūną 6-7 minutes.
- Sudėkite česnaką ir toliau kepkite minutę.
- Grąžinkite jautieną į keptuvę.
- Įpilkite pomidorų pastos, pomidorų, vyno, 1 arbatinį šaukštelį druskos, cukraus, raudonėlio ir vandens.
- Viską gerai išmaišykite ir perkelkite į troškintuvą.
- Jei keptuvė tinka orkaitėje, troškinimo indas nebūtinas.
- Su dangteliu arba uždenkite aliuminio folija.
- Įkaitintoje orkaitėje Kepkite 180°C temperatūroje apie 1 valandą.
- Nuimkite foliją ir kepkite troškintuvą dar 15-20 minučių, kol mėsa suminkštės.
- Baklažanus supjaustykite centimetro storio griežinėliais.
- Supjaustykite griežinėlius porcijos iš abiejų pusių Apkepkite keptuvėje su likusiu aliejumi ir lengvai pasūdykite.
- Daržoves sudėkite ant mėsos į troškinimo indą.
- Pakepkite troškinį orkaitėje dar 20-25 minutes.
- Mėsos troškinys apie 10 minučių iki kepimo pabaigos su stambiai tarkuotu Pabarstykite sūriu.
