Traškus obuolių štrudelis iš filo tešlos su razinomis ir riešutais

Traškus obuolių štrudelis iš filo tešlos su razinomis ir riešutais

Porcijos: 6 asmenų | Paruošimo laikas: 100 minučių

Kaip traškus-saldus desertas, kaip užkandis po žygio ar pasivažinėjimo dviračiu ar tiesiog prie kavos po pietų – sultingas obuolių štrudelis su filo tešla užburia akimirksniu ir puikiai tiks rudens sezonui.

Peržiūrėkite receptą:

Ø 5 iš 5 žvaigždučių ( 5 balsų )
Traškus obuolių štrudelis iš filo tešlos su razinomis ir riešutais
Traškus obuolių štrudelis iš filo tešlos su razinomis ir riešutais

Porcijos: 6 asmenų | Paruošimo laikas: 100 minučių

Kaip traškus-saldus desertas, kaip užkandis po žygio ar pasivažinėjimo dviračiu ar tiesiog prie kavos po pietų – sultingas obuolių štrudelis su filo tešla užburia akimirksniu ir puikiai tiks rudens sezonui.

Peržiūrėkite receptą:

Ø 5 iš 5 žvaigždučių ( 5 balsų )

Sezonas: Ruduo | Regionas: Europa | Paruošimas: kepti, Šildyti | Meniu: kepiniai | Virtuvė: Austrijos receptai

Ingridientai

Obuolių štrudelis 2

    Žalieji obuoliai, nulupti ir supjaustyti 1/4″ griežinėliais
  • 1 Raudonasis obuolys, nuluptas ir supjaustytas 1/4″ griežinėliais
  • 10 filo tešlos lakštų, užšaldyti, atšildyti
  • ½ puodelis sultanas
  • 2 šaukštai obuolių sidro acto
  • ¼ puodelio džiūvėsėlių
  • 8 šaukštai sviesto, ištirpintas, šiltas
  • 1/3 puodelio graikinių riešutų, skrudintų ir susmulkintų
  • ¼ puodelio baltojo cukraus, + 2 šaukštai
  • 1 šaukštelis šviežios citrinos sultys
  • ¼ šaukštelio malto cinamono
  • 1 žiupsnelis druskos
  • cukraus pudra, patiekimui

Padažas, pasirinktinai

  • ½ puodelio grietinės
  • ½ puodelio plakimo grietinėlės
  • 1 šaukštas cukraus
  • vanilės ekstraktas, pagal skonį
  • 1 žiupsnelis druskos

Indai

  • kepimo skarda
  • pergamentinis popierius
  • puodas
  • maišymo šaukštas
  • pandė
  • dubuo
  • teptukas įklijuoti
  • šaukštas

Instrukcijos

  1. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių.
  3. Nedideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies užvirinkite actą.
  4. Sudėkite sultonus, uždenkite keptuvę ir išimkite nuo karščio.
  5. Įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies.
  6. Sudėkite džiūvėsėlius ir maišydami pakepinkite apie 2 minutes.
  7. Perkelkite džiūvėsėlius į didelį dubenį.
  8. Išdžiovinkite sultonus ir sudėkite į dubenį su džiūvėsėliais.
  9. Į sultonus suberkite obuolius, riešutus, 1/4 stiklinės cukraus, citrinos sultis, cinamoną ir druską ir gerai išmaišykite.
  10. Ant darbo uždėkite 20″x16″ kepimo popieriaus lakštą paviršius, ilgoji pusė atsukta į save.
  11. Filo lakštą -Trumpą tešlos kraštą dėkite į kairę ant pergamentinio popieriaus.
  12. Patepkite tirpintu sviestu.
  13. Pabarstykite 1/2 šaukštelio cukraus.
  14. Šiek tiek padėkite kitą tešlos lakštą, kad dešinėje, perdengiant pirmąjį lapą 1 coliu.
  15. Vėl su lydytu sviestu Užtepkite šepetėliu.
  16. Pabarstykite 1/2 šaukštelio cukraus.
  17. Uždėkite trečią lakštą ant pirmojo ir uždėkite antrąjį ir taip toliau.
  18. Padėkite visus lakštus vieną ant kito ir tęskite taip pat .
  19. Uždėkite obuolių įdarą ant filo tešlos, palikite laisvus kraštus.
  20. Pirmiausia susukite tuščias puses, tada apatinį kraštą, o tada visą tešlą į štrudelį.
  21. Atsargiai susukite obuolių štrudelį, persidengusia puse žemyn, ant paruoštos kepimo skardos.
  22. Padėkite štrudelį su likusiu sviestu Aptepkite ir pabarstykite cukrumi.
  23. Štrudelio viršuje peiliu padarykite įdubimus maždaug 1 colio (2,5 centimetro) atstumu, kad tešla neišpūstų. kepimas.
  24. Padėkite skardą į įkaitintą orkaitę.
  25. Obuolių štrudelis Kepkite apie 15 minučių iki auksinės spalvos.
  26. Išimkite obuolių štrudelį iš orkaitės ir palikite atvėsti apie 40 minučių.
  27. Atvėsusį obuolių štrudelį pabarstykite cukraus pudros ir patiekite iš karto.

Pasirinktinai obuolių štrudelį galima patiekti su padažu. Kol štrudelis kepa, galima ruošti padažą. Grietinę ir grietinėlę išplakti ir palikti kambario temperatūroje apie 1,5 valandos. Prieš patiekdami įmaišykite cukrų, vanilę ir druską ir padažas paruoštas!