Traškūs orkaitėje kepti chačapuriai, Imereti stiliaus
Ingridientai
- ½ šaukštelio sausų mielių
- 150 ml pieno
- 1 šaukštelis cukraus
- 250 g miltų
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 300 g sūrio, Imereti sūris
- 2 šaukštai sviesto
Indai
- dubuo
- maistinė plėvelė
- tarka
- kepimo skarda
- volelis
Instrukcijos
- Mieles sumaišykite su puse pieno, cukrumi ir 1 šaukštu miltų dubenyje.
- Iš anksto tešlą uždenkite maistine plėvele ir palikite 10 minučių pastovėti šiltoje vietoje.
- Miltus sumaišykite su druską, tešlą ir likusią dalį įpilkite šilto pieno.
- Minkykite minkštą tešlą.
- Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl gerai išminkykite.
- Suformuokite tešlą į rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti. šiltoje vietoje 60-90 minučių.
- Sūrį stambiai sutarkuokite ir sumaišykite su puse sviesto.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Tešlą iškočiokite į 4-5 mm storio paplotį.
- Padėkite sūrio įdarą į paplotėlio vidurį, suimkite kraštus ir suspauskite.
- Tešlą rankomis švelniai ištraukite, kad susidarytų apvalus 3–4 mm storio chačapuris.
- Tada dėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. .
- Kepkite chačapurį 15-20 minučių iki auksinės spalvos.
- Tada aptepkite likusiu sviestu .
- Khachapuri iš Backo Patiekite šiltą.
Vietoj Imereti sūrio chačapuri įdarui galima naudoti kitą jauną ir lengvai sūdytą sūrį, pavyzdžiui, Sulguni.
