Troškinta menkė su daržovėmis, kokosų pienu ir žolelėmis
Ingridientai
- 350-400 g vyšninių pomidorų arba paprastų pomidorų
- 1 svogūnas
- ½ pipirų
- 700-800 g menkės filė
- 2 skiltelės česnako
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 120-150 ml kokosų pieno
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- druska , pagal skonį
- Juodieji pipirai, pagal skonį
- Žolelės, pagal skonį
- 60-70 ml grietinės, neprivaloma
Indai
- skustukas
- peilis
- pjaustymo lenta
- keptuvė
Instrukcijos
- Visas daržoves nulupkite.
- Pomidorus perpjaukite pusiau.
- Svogūną pusžiedžiais arba ketvirčiais, česnaką susmulkinkite.
- Papriką susmulkinkite juostelėmis, o menkę – kąsnio dydžio gabalėliais.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.
- Kepkite svogūną 3–4 minutes.
- Sudėkite česnaką ir kepkite dar 30 sekundžių.
- Įdėkite pomidorus ir gerai išmaišykite.
- Įpilkite kokosų pieno, pomidorų pastos ir, jei norite, grietinė.
- Sumaišykite ir tęskite 3 minutes Troškinkite.
- Sudėkite menkės gabalėlius.
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Virkite po dangčiu apie 15 minučių.
- Įpusėjus, švelniai apverskite žuvį.
- Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir pabarstykite susmulkintomis žolelėmis Pabarstykite.
- Pagamintą menkę patiekite iš karto.
Jei naudojami vynmedžiai arba romėniški pomidorai, geriausia juos supjaustyti mažais gabalėliais.
