Troškintas kiaulienos pilvas su kiaušiniais ir tofu

Troškintas kiaulienos pilvas su kiaušiniais ir tofu

Porcijos: 6 asmenų | Paruošimo laikas: 167 minučių

Neįtikėtinai švelni kiauliena ir kiaušiniai persmelkti cinamono, gvazdikėlių, žvaigždanyžių ir kalendros skoniu. Labai patraukli ir neįprasta, ši Tailando stiliaus troškinta kiauliena su kiaušiniais ir tofu užtrunka kelias valandas. Pasiruošimas reikalauja tam tikrų įgūdžių, tačiau rezultatas yra įspūdingas. Tiesiog išbandykite ir įsitikinkite patys!

Peržiūrėkite receptą:

Ø 5 iš 5 žvaigždučių ( 5 balsų )
Troškintas kiaulienos pilvas su kiaušiniais ir tofu
Troškintas kiaulienos pilvas su kiaušiniais ir tofu

Porcijos: 6 asmenų | Paruošimo laikas: 167 minučių

Neįtikėtinai švelni kiauliena ir kiaušiniai persmelkti cinamono, gvazdikėlių, žvaigždanyžių ir kalendros skoniu. Labai patraukli ir neįprasta, ši Tailando stiliaus troškinta kiauliena su kiaušiniais ir tofu užtrunka kelias valandas. Pasiruošimas reikalauja tam tikrų įgūdžių, tačiau rezultatas yra įspūdingas. Tiesiog išbandykite ir įsitikinkite patys!

Peržiūrėkite receptą:

Ø 5 iš 5 žvaigždučių ( 5 balsų )

Sezonas: Ruduo | Regionas: Azija | Paruošimas: skrudinimas, troškinimas | Meniu: Mėsos patiekalai | Virtuvė: Tailandietiški receptai

Ingridientai

  • 2 cinamono lazdelės
  • 2 žvaigždučių anyžius
  • 8 pumpurai gvazdikėliai
  • 1 šaukštelis kalendros sėklų
  • ½ šaukštelio pipirų, Sičuanas
  • 10 šakelių kalendros, nuimti lapai
  • 650-700 g kiaulienos pilvo
  • ½ šaukštelio druskos
  • 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
  • 60 g palmių cukraus
  • 1250 ml mėsos sultinio
  • 2-2½ šaukšto sojos padažo
  • 1 šaukštas austrių padažo
  • ½ šaukštelio maltų baltųjų pipirų
  • 4 česnako skiltelės
  • 6-8 kiaušiniai
  • 200 g tofu

Indai

  • skiedinys
  • keptuvė
  • marlė
  • peilis
  • pjaustymo lenta
  • puodas

Instrukcijos

  1. Cinamono lazdeles sutrupinkite, kad gabalėliai nebūtų per smulkūs.
  2. Į sausą keptuvę sudėkite cinamono lazdeles, žvaigždinį anyžių, gvazdikėlius, kalendros sėklas ir Szechuan pipirus.
  3. Paskrudinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.
  4. Nukelkite nuo ugnies, palikite atvėsti.
  5. Prieskonius ir kalendros stiebus sudėkite į marlę, suriškite mazgą.
  6. Kiaulieną supjaustykite maždaug 3-3½ cm gabalėliais, druska.
  7. Tirštoje keptuvėje įkaitinkite aliejų. puodas su šonais ant stiprios ugnies.
  8. Kelias mėsos Pakepinkite joje minutes iš visų pusių.
  9. Nupilkite riebalų perteklių nuo keptuvės.
  10. Pabarstykite cukrų, ištirpinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.
  11. Toliau kepkite maišydami, kol cukrus taps tamsios karamelės spalvos.
  12. Sultinys, mėsa , padažai, baltieji pipirai, trintas česnakas ir prieskoniai, suvynioti į marlę.
  13. Užvirkite.
  14. Sumažinkite ugnį iki minimumo, lengvai uždenkite .
  15. Apytiksliai Troškinkite 2 valandas, kol kiauliena taps labai minkšta.
  16. Tuo tarpu virkite kiaušinius 8 minutes.
  17. Tada nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite šalto vandens dubenyje, nulupkite.
  18. Kai kiauliena iškeps, sulaužykite kiaušinius ir sudėkite gabalėlius. tofu.
  19. Uždenkite, palikite pastovėti maždaug 30–60 minučių arba per naktį.
  20. Po to patiekite troškintą kiaulieną.

Laikui bėgant, kiaušiniai ir tofu labiau sugers skonius.